Deux chefs cuisiniers français, frères jumeaux nés le 13 septembre 1964 à Agde, dans une famille de viticulteurs. Ils ont fondé Le Jardin des Sens à Montpellier en 1988, à vingt-quatre ans, avec leur ami Olivier Château, et sont également auteurs d'ouvrages de cuisine.
Les repères
| Ce qu'on cherche | La réponse |
|---|---|
| Qui | Jacques et Laurent Pourcel, frères jumeaux |
| Naissance | 13 septembre 1964, à Agde |
| Origine | Une famille de viticulteurs |
| Formation | CAP et BEP de cuisine |
| Œuvre fondatrice | Le Jardin des Sens, 1988, avec Olivier Château |
| Autre activité | Auteurs d'ouvrages de cuisine |
Éléments établis par Wikipédia, Elle et Chefs d'Oc.
Une association qui n'a jamais cessé
C'est ce qui les singularise dans le métier. France Info le résume : deux jumeaux devenus cuisiniers, qui ne se sont jamais quittés et ont porté leur talent au plus haut.
Signer une cuisine à deux est rare dans un métier où l'on identifie une table à un nom unique. Ils y ajoutent un troisième nom, celui d'Olivier Château, associé depuis l'origine.
Le parcours
- 1988 — fondation du Jardin des Sens, à vingt-quatre ans. Peu imaginent alors ce que deviendra cette adresse.
- Les décennies suivantes — la table devient une référence du Sud de la France, et le groupe se développe.
- 2016 — fermeture du Jardin des Sens, marquée par des dîners d'adieu où vingt-deux chefs viennent cuisiner à leurs côtés.
- 2021 — relance à l'hôtel particulier Richer de Belleval, en centre-ville.
Ce que la famille explique
Nés dans une famille de viticulteurs, ils n'ont pas repris la tradition mais sont passés par le CAP et le BEP de cuisine. Ce rapport initial au produit et au terroir irrigue leur travail — un lien que les portraits qui leur sont consacrés soulignent régulièrement.
Pour aller plus loin
Voyez quel âge ils ont, s'ils sont mariés et si leur restaurant a une étoile Michelin.
Questions fréquentes
Qui sont Jacques et Laurent Pourcel ?
Deux chefs cuisiniers français, frères jumeaux nés le 13 septembre 1964 à Agde, également auteurs d'ouvrages de cuisine.
Quel est leur restaurant ?
Le Jardin des Sens, fondé en 1988 à Montpellier avec Olivier Château, relancé en 2021 au Richer de Belleval.
D'où viennent-ils ?
D'une famille de viticulteurs d'Agde. Ils ont choisi la cuisine, avec un CAP puis un BEP.
Cuisinent-ils vraiment ensemble ?
Oui. Ils signent leur cuisine à deux depuis 1988, ce qui est rare dans un métier où l'on identifie une table à un seul nom.
