Quel est le truc typique de Montpellier ?
Deux confiseries sont proprement montpelliéraines : la grisette, petit bonbon au miel et à la réglisse, et l'escalette, une fine gaufrette parfumée. S'y ajoutent les sirops et tisanes aux plantes méditerranéennes du Pic Saint-Loup. Le reste de la table locale est languedocien plutôt que montpelliérain.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Ce qui vient vraiment d'ici
| Produit | Ce que c'est |
|---|---|
| La grisette | Petit bonbon rond au miel et à la réglisse |
| L'escalette | Fine gaufrette parfumée, recette ancienne |
| Le sirop du Pic | Produit dans la garrigue du Pic Saint-Loup |
| Les tisanes et herbes | Plantes méditerranéennes de la garrigue environnante |
| Le chocolat local | Production artisanale montpelliéraine |
Sélection établie par Montpellier Tourisme parmi les produits à rapporter d'un séjour.
La confusion à lever
Beaucoup de listes attribuent à Montpellier des spécialités qui viennent d'ailleurs. La tielle est sétoise. Le pélardon est cévenol. Le cassoulet est audois et toulousain. On les mange à Montpellier parce que la ville est au carrefour de ces terroirs, mais elles n'y sont pas nées.
Le vrai marqueur local
Ce sont les plantes. Montpellier Tourisme met en avant sirops, tisanes et herbes issus du Pic Saint-Loup et de la garrigue. Ce n'est pas un hasard : la ville abrite le plus ancien jardin botanique de France, créé au XVIe siècle, et sa faculté de médecine a fait de l'étude des plantes une spécialité depuis huit siècles.
Le lien entre la garrigue, la médecine et la ville est ce qu'il y a de plus typiquement montpelliérain, bien avant n'importe quel plat.
Quoi rapporter
- Un sachet de grisettes — le souvenir le plus identifiable.
- Des escalettes — plus rares, à chercher chez les confiseurs du centre.
- Un sirop de la garrigue — thym, romarin ou plantes du Pic.
- Une bouteille de Pic Saint-Loup — l'appellation locale, à partir de 9 à 10 €.
Le détail de la table est dans le plat typique de Montpellier, et le vignoble dans le vin du Pic Saint-Loup.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une grisette de Montpellier ?
Un petit bonbon rond au miel et à la réglisse, la confiserie emblématique de la ville.
Qu'est-ce qu'une escalette ?
Une fine gaufrette parfumée, issue d'une recette ancienne propre à Montpellier.
La tielle est-elle montpelliéraine ?
Non, elle est sétoise. On la trouve à Montpellier, mais elle vient de Sète.
Que rapporter de Montpellier ?
Des grisettes, des escalettes, un sirop de la garrigue du Pic Saint-Loup, ou une bouteille de l'appellation locale.
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