Le Pic Saint-Loup est une AOC (AOP depuis 2023) qui produit essentiellement des vins rouges et rosés, à 95 % rouges. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le mourvèdre, avec la syrah mise en avant (50 % minimum en rouge). L'appellation est reconnue depuis 2017, après avoir été une dénomination géographique du Languedoc.
Rouge ou rosé, jamais de blanc en AOC
Le pic-saint-loup est une appellation qui ne concerne que les vins rouges et les rosés. Selon Wikipédia, la production se répartit à 95 % en rouges et 5 % en rosés, ce qui en fait un vignoble très majoritairement rouge. Le blanc a existé historiquement mais ne fait pas partie de l'AOC actuelle.
Quels cépages entrent dans l'assemblage ?
La syrah, le grenache noir et le mourvèdre forment le trio de cépages principaux, complétés par des cépages accessoires comme le carignan, le cinsault ou la counoise. Le cahier des charges impose d'assembler au moins deux cépages, la syrah devant représenter au minimum 50 % pour les rouges et 30 % pour les rosés, selon le Guide Hachette des Vins.
Un vignoble reconnu récemment en appellation propre
Longtemps simple dénomination géographique au sein de l'AOC Languedoc, le pic-saint-loup est devenu une AOC à part entière en 2017, puis une AOP reconnue par l'Union européenne en juillet 2023. Le vignoble s'étend au pied de la montagne du Pic Saint-Loup, sur des sols argilo-calcaires typiques de la garrigue héraultaise.
Si vous montez sur place après une dégustation, sachez que la randonnée du Pic Saint-Loup reste une bonne façon de compléter la visite.
Questions fréquentes
Le Pic Saint-Loup produit-il du vin blanc ?
Non, l'AOC actuelle ne concerne que les vins rouges et rosés. Le blanc a existé historiquement sous le régime VDQS mais ne fait plus partie du cahier des charges.
Quels sont les cépages principaux du Pic Saint-Loup ?
La syrah, le grenache noir et le mourvèdre, complétés par des cépages accessoires comme le carignan ou le cinsault. Au moins deux cépages doivent être assemblés.
Depuis quand le Pic Saint-Loup est-il une AOC à part entière ?
Depuis 2017. Il était auparavant une dénomination géographique au sein de l'AOC Languedoc, et l'appellation a obtenu le statut d'AOP européenne en juillet 2023.
Le Pic Saint-Loup produit-il surtout du rouge ?
Oui, environ 95 % de la production est du vin rouge, le reste étant du rosé, selon les chiffres relevés par Wikipédia.
