GABIE RESTAURANT & BRUNCH MONTPELLIER

Installée au sein du JOST Hotel Montpellier, Gabie se présente comme une maison de famille moderne et conviviale. La cuisine y est généreuse, française dans l'âme et gourmande dans l'approche. On y vient pour manger, boire, discuter et, le dimanche, profiter d'un brunch. Une adresse à retenir quand on cherche où manger à Montpellier dans un cadre atypique.

L'ambiance et le cadre

Le lieu est neuf, et cela se ressent dès l'entrée. Les avis parlent d'un espace cosy et moderne, avec une décoration apaisante. Gabie revendique un cadre atypique qui tranche avec les brasseries classiques de la ville. On y sent l'esprit d'une maison de famille ouverte à toutes et tous, pensée pour se sentir bien.

La capacité atteint 180 couverts, ce qui permet d'accueillir aussi bien les repas en petit comité que les tablées plus animées. L'endroit assume son goût pour la fête, le partage et la convivialité. C'est un restaurant à Montpellier où l'on tchatche autant que l'on déguste.

Adossée à l'hôtel, l'adresse profite aussi d'une terrasse en rooftop mentionnée par les clients de l'établissement comme un vrai atout. L'ensemble compose un lieu vivant, entre restaurant, bar et scène pour événements ponctuels.

La cuisine

La cuisine de Gabie se veut généreuse et française dans l'âme, avec une approche gourmande et moderne. La maison met en avant trois arguments : une cuisine généreuse, un cadre atypique et moderne, et un accueil convivial. C'est une table qui privilégie le plaisir simple et le partage plutôt que la sophistication démonstrative.

Les retours des visiteurs saluent une nourriture jugée délicieuse et un service attentif. Un avis évoque même une adresse d'exception, alliant élégance, raffinement et convivialité. D'autres restent plus mesurés sur la carte, signe que l'expérience s'apprécie surtout pour son atmosphère et son accueil chaleureux.

Le dimanche, le brunch prend le relais du service classique. Servi de 11h30 à 15h sur réservation, il constitue un moment fort de la semaine, à réserver à l'avance pour être sûr d'avoir sa table.

Ce qu'on commande

1. Le brunch du dimanche — Le rendez-vous phare de la semaine, servi de 11h30 à 15h sur réservation. Un format généreux pour prolonger la matinée en famille ou entre amis, dans l'esprit convivial revendiqué par la maison.
2. Le déjeuner en semaine — Servi de 12h à 14h du lundi au vendredi, idéal pour une pause gourmande sans se ruiner de temps. Une formule pratique pour qui cherche où manger à Montpellier près du quartier.
3. Le dîner — Proposé de 19h à 22h en semaine et le samedi soir. Le moment où l'ambiance du lieu prend toute sa dimension, entre cuisine généreuse et atmosphère détendue.
4. La cuisine française gourmande — Cœur de l'identité de Gabie, elle se déguste dans un cadre moderne et chaleureux. Les plats mettent l'accent sur la générosité plutôt que sur la démesure.
5. Un verre au bar — L'établissement dispose d'un espace bar, parfait pour prolonger la soirée ou trinquer avant de passer à table.

Conseils d'initié

• Réservez impérativement le brunch du dimanche : il ne se sert que de 11h30 à 15h sur réservation.
• Le samedi, seul le service du soir est assuré (19h-22h). Prévoyez donc votre venue en conséquence.
• Demandez une table côté terrasse rooftop si elle est accessible : les clients de l'hôtel la citent comme un vrai plus.
• Venez tôt en semaine pour le déjeuner : le créneau de 12h à 14h est court, mieux vaut arriver dès l'ouverture.
• Renseignez-vous sur les événements ponctuels : la salle accueille parfois des spectacles d'impro, qui transforment la soirée.

Quand y aller

Gabie est ouvert toute l'année. Le déjeuner se prend de 12h à 14h du lundi au vendredi, avec un service supplémentaire le dimanche midi. Le dîner tourne de 19h à 22h en semaine et le samedi soir. Le dimanche reste le meilleur jour pour le brunch, sur réservation. Aux beaux jours, la terrasse rooftop rend l'expérience encore plus agréable.