GOMU Montpellier est un restaurant du quartier Gare Saint-Roch, à Montpellier, noté 4,7 sur 5 par 3 623 avis Google, ouvert tous les jours.
Le mariage fou entre burger américain et bao coréen, servi dans des paniers vapeur en bambou.
Fiche vérifiée le 9 juillet 2026 par la rédaction de ToutMontpellier
Ouvert maintenant· ferme à 23h
11h30-23h00Vous êtes venu chez GOMU Montpellier ? Votre avis compte.
À propos
GOMU Montpellier, l'adresse en bref
Rue François Coulet, en plein centre-ville de Montpellier, GOMU a bousculé la scène du burger local avec un concept simple et percutant : le pain bao, cette brioche vapeur moelleuse d'origine asiatique, à la place du pain à burger classique. Le résultat a rapidement trouvé son public — plus de 3 600 avis Google et une note de 4,7 sur 5.
Un concept qui tient sa promesse
Dès l'entrée, le décor moderne, épuré et lumineux tranche avec les fast-foods classiques. La commande se fait au comptoir ou via une borne en libre-service, un format pensé pour la fluidité. Les visiteurs non francophones peuvent commander directement auprès d'un employé si la borne, restée en français, pose problème.
Le burger poulet revient comme la valeur sûre, souvent décrit comme incroyable. Le burger aux crevettes surprend agréablement ceux qui le testent — un client raconte n'en avoir jamais mangé auparavant et promet d'y revenir. Mais l'élément qui revient dans presque tous les avis, c'est la GOMU sauce, condiment maison que les clients recommandent d'ajouter à tout. Les crinkle fries, frites ondulées croustillantes, complètent la formule.
Le point de vigilance : l'attente aux heures de pointe
En heure creuse, le service est unanimement salué pour sa rapidité — 5 à 7 minutes entre la commande et l'assiette selon les habitués. Aux heures de forte affluence, le tableau change : plusieurs avis rapportent des attentes de 30 minutes, parfois davantage, et dans quelques cas une gestion de la file jugée peu satisfaisante, avec des clients qui se sentent doublés sans réponse adaptée du personnel. Ce sont des témoignages minoritaires au regard du volume d'avis, mais suffisamment récurrents pour être anticipés : privilégier un créneau calme reste le meilleur réflexe.
Quelques avis, principalement en livraison, nuancent aussi la qualité perçue : un pain jugé petit au regard du prix, des frites perçues comme surgelées plutôt que fraîchement préparées. Sur place, ces remarques sont nettement plus rares.
Pour qui c'est fait
C'est une adresse pensée pour un déjeuner rapide en semaine ou un dîner décontracté en soirée — GOMU reste ouvert jusqu'à 23h en semaine et minuit le week-end. Le format convient aussi bien à une pause express qu'à une découverte culinaire pour les curieux de fusion asiatique-américaine.
En pratique
Ouvert tous les jours dès 11h30 (midi le dimanche), au 25 rue François Coulet, en plein centre-ville. Pour un service au calme, visez le tout début du service plutôt que le cœur du coup de feu de midi. À proximité, Roony's et Korean Korner offrent d'autres options rapides du centre-ville.
Le verdict
Ce qu'en pensent 3 623 visiteurs
Synthèse de 120 avis récents, analysés un par un.
4.7
3 623 avis
81% d'avis positifs5★
62%
4★
19%
3★
8%
2★
2%
1★
9%
GOMU a rapidement séduit Montpellier avec un concept simple : le pain bao moelleux appliqué au burger occidental, avec une touche asiatique assumée. La GOMU sauce maison fait l'unanimité et revient dans presque tous les avis positifs, tout comme le burger poulet et le burger aux crevettes, une découverte pour beaucoup. Le service est le plus souvent décrit comme rapide, avec un plat servi en 5 à 7 minutes en heure creuse. Une part réelle des avis décrit une expérience très différente aux heures de forte affluence : des attentes rapportées jusqu'à 30 minutes, voire davantage certains jours, et dans quelques cas une gestion de la file jugée peu respectueuse envers les clients qui patientent. Quelques avis isolés, notamment en livraison, signalent des portions jugées chiches au regard du prix ou des frites perçues comme surgelées plutôt que fraîches.
À découvrir
Les plats préférés des visiteurs
D'après les avis Google. L'offre évolue — ces éléments ne sont pas garantis, à confirmer sur place.
Le burger aux crevettes, une découverte appréciée
La GOMU sauce, condiment signature incontournable
Les crinkle fries, frites ondulées croustillantes
L'ambiance
Pour qui, pour quelle occasion
Un déjeuner rapide en semaine, en centre-villeUne envie de burger fusion originaleUn dîner décontracté en soirée, y compris tard le week-endLes visiteurs non francophones, commande possible en borne ou au comptoir
Le verdict par critère
En un coup d'œil
Qualité
GOMU sauce et burgers largement salués pour leur originalité ; quelques réserves isolées en livraison sur la fraîcheur des frites.
Service
Très rapide en heure creuse (5-7 minutes), mais attentes significatives rapportées aux heures de pointe, avec une gestion de la file jugée perfectible dans quelques cas.
Cadre
Décor moderne, épuré et lumineux, pensé pour un passage rapide plutôt qu'un dîner assis prolongé.
Rapport qualité-prix
Formule autour de 12-15 €, jugée correcte sur place ; quelques réserves sur les portions en livraison au regard du prix.
Ce que les visiteurs adorent
- GOMU sauce plébiscitée, quasi unanime dans les avis
- Concept original burger-bao bien exécuté
- Service très rapide en heure creuse
- Décor moderne et lumineux
- Note globale élevée sur un grand volume d'avis
- Ouvert tard en soirée le week-end
Bon à savoir
- Attentes significatives rapportées aux heures de pointe (jusqu'à 30 minutes ou plus)
- Gestion de la file jugée peu satisfaisante dans quelques cas
- Portions jugées chiches au regard du prix en livraison selon certains avis
- Frites perçues comme surgelées plutôt que fraîches par une minorité
Ils y étaient
Quelques avis marquants
5,0
« Trop bon, j'ai pris le burger yonko et des frites de patates douces. J’ai adoré ! Les plats étaient vraiment bons, les portions sont généreuses et la présentation originale. J’ai trouvé super sympa que les plats soient servis dans des paniers vapeur en bambou, Je recommande vivement ! J'y suis retournée et cette fois j'ai pris le chiken Dynamite avec ce que j'avais déjà pris au mois de septembre. C'était trop bon j'avais peur que se soit trop piquant mais ça ne l'est pas du tout si on ne prend pas la sauce piquante. La sauce qu'il y a de base est excellente j'ai rarement goûté quelque chose d'aussi bon 😋😋 »
5,0
« Superbe découverte en flânant dans Montpellier. Un street food asiatique savamment mélangé à un fast food américain. La qualité des produits est excellente, les goûts sont sublimes, les quantités sont plus que raisonnable pour un bon mangeur. De plus les prix sont très corrects comparativement à d'autres fast food plus connus. Enfin, le personnel est souriant, avenant, tous très sympathique. Allez y les yeux fermés. »
5,0
« Nous avons déjeuné ce midi chez GOMU, et quelle belle découverte ! 😍 C’était délicieux, avec des produits de très bonne qualité et des saveurs qui changent complètement des fast-foods classiques. On sent vraiment le soin apporté aux recettes, c’est ultra gourmand et plein de goût ! 🍔🔥 Un vrai coup de cœur pour cette fusion street food américaine et coréenne, je suis fan à 100% ! Je recommande les yeux fermés 🤩 »
5,0
« Je suis aller manger ici le 14 novembre, le personnel était sympa, il y a un membre du personnel qui est venu m'expliquer quand j'avais des questions sur la sauce juste syper sympa, les tablette sont fluide. Niveaux nourriture j'en est eu pour 33,20€ pour 5 produits ce qui est correct a mon sens. Le Chiken dynamite ( première photo a gauche) super bon, le poulet est excellent avec la petite sauce gomu (style sauce cocktail) qui rajoute du goût à ce poulet je suis étonné et très satisfait je recommande. Le cheese baoger est arrivé bien chaud, il est super bon, rajouter du bacon pour 2€.. de plus mais est il sera encore meilleur 😍😋. Le pain est moelleux et bien chaud belle réf par rapport à luffy. Les frites: croustillante, bonnes, moelleuses. La boisson " exotic " gazeuse qui est très sucré du à ce qu'il y a dedans mais j'adore quand c'est sucré donc c'est vraiment parfait, vraiment super bon😋 Le buenito, gaufre super bonne, arriver très chaud et moelleuse encore une fois comme le pain à burger, très bien garni seul bémol il faudrais un plus gros support pour qu'on puisse le manger sans en foutre partout 🤣 mais sinon hormis ça rien à dire et la sauce bueno juste 1000/10. L'employé ma apporter le dessert alors que j'avais pas fini et je n'avais pas demander a ce quon me le fasse la, c'est dommage😅. Point intéressant c'est pas mal le support ( dernière photo ) qui arrive avec le burger, le poulet et les frites et c'est très japonais on dirais qu'on va manger des ravioli. Le seul point que je pourrais rajouter mais qui n'est pas grave c'est qu'il faudrais mettre une assiette ou quelque chose de plus grand que le carton pour la gaufre mais sinon je me suis bien régaler voir même j'ai trop sous-estimer le fait que ça cale bien 😅 allez y les yeux fermés. »
5,0
« En un mot, parfait. Une équipe, très souriante et agréable, un restaurant propre et joliment décoré et surtout des burgers absolument délicieux. Les accompagnements tels que les frites ou les chickens dynamites sont eux aussi super bon !! Nous nous sommes sincèrement régalés et nous reviendrons très vite. Merci pour votre sérieux et votre gentillesse. Ps : (Le monsieur a qui vous avez fait goûter vos chickens dynamites 😉) »
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Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir
C'est quoi le concept de GOMU ?
Un burger dont le pain est remplacé par un bao, cette brioche vapeur moelleuse d'origine asiatique, avec une touche asiatique sur la plupart des recettes. Le résultat, accompagné de crinkle fries et de la GOMU sauce maison, a rapidement trouvé son public à Montpellier.
Que commander ?
Le burger poulet est une valeur sûre citée par de nombreux avis. Le burger aux crevettes surprend agréablement ceux qui le tentent pour la première fois. Dans tous les cas, la GOMU sauce est unanimement recommandée en accompagnement.
Le service est-il vraiment rapide ?
En heure creuse, oui : plusieurs habitués rapportent un plat servi en 5 à 7 minutes. Aux heures de pointe, l'expérience change nettement : des attentes de 30 minutes ou plus sont rapportées par une part réelle des avis, avec dans quelques cas une gestion de la file jugée peu satisfaisante. Privilégier un créneau calme limite ce risque.
La livraison est-elle fiable ?
C'est là que se concentrent la plupart des critiques sur les portions : un avis signale un pain jugé petit au regard du prix, un autre des frites perçues comme surgelées plutôt que fraîches. Sur place, ces remarques reviennent moins souvent.
Peut-on commander sans parler français ?
Oui, la commande se fait au comptoir ou via une borne en libre-service. La borne reste toutefois en français : les visiteurs non francophones utilisent la fonction traduction de leur téléphone ou commandent directement auprès d'un employé.
Jusqu'à quelle heure est-ce ouvert ?
Tous les jours dès 11h30 (midi le dimanche), jusqu'à 23h en semaine et minuit le vendredi et le samedi — de quoi couvrir aussi bien un déjeuner rapide qu'un dîner décontracté en soirée.
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Crédits photos : Google Maps
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