Cuisine S

À deux pas de la gare Saint-Roch, Cuisine S sert une cuisine vietnamienne franche et parfumée. Bún chả grillé, phở fumant, nems croustillants : voilà une adresse simple et honnête pour un déjeuner rapide ou un dîner détendu. Les portions sont généreuses, les prix restent raisonnables et l'accueil chaleureux. Un petit morceau de Vietnam au centre de Montpellier, apprécié aussi bien des habitués que des voyageurs de passage cherchant où manger à Montpellier sans se ruiner.

L'ambiance et le cadre

La salle de Cuisine S se veut simple et sans chichi. On y vient pour la cuisine avant tout, dans un cadre décrit par les clients comme propre et ordonné, des sièges à la table jusqu'aux sanitaires. L'atmosphère reste décontractée, ce qui convient parfaitement à un repas rapide entre deux trains ou à un dîner sans façon.

Le service revient souvent dans les commentaires. Les visiteurs saluent un personnel accueillant et efficace, capable de gérer le rythme soutenu du déjeuner. Car à l'heure du midi, la salle se remplit vite : le restaurant affiche complet, signe d'une clientèle fidèle du quartier de la gare.

Un point de vigilance revient toutefois dans les retours : la climatisation. Certains clients ont trouvé la salle chaude aux heures d'affluence, une gêne réelle quand on savoure un bol de phở brûlant en plein service. Mieux vaut le savoir avant de s'installer un jour de forte chaleur.

La cuisine

Cuisine S défend une cuisine vietnamienne considérée comme authentique par ses habitués. On y retrouve les grands classiques du répertoire, préparés avec soin et servis chauds. Les plats mêlent viandes grillées, nouilles, vermicelles, herbes fraîches et sauces parfumées, dans l'esprit d'une table familiale du Vietnam.

Les nouilles sautées au bœuf illustrent bien la philosophie de la maison : un plat ni gras ni lourd, plein de saveur, servi bien chaud. Le tofu à la citronnelle satisfait les amateurs de cuisine végétarienne, avec sa sauce parfumée. Les portions sont décrites comme copieuses, dans la moyenne des prix pratiqués en France.

Les fraîcheurs ne manquent pas : verdures, salades et herbes accompagnent la plupart des assiettes. Pour finir ou pour tenir le rythme, le café glacé vietnamien, le fameux cà phê sữa đá, prolonge le voyage jusqu'au bout du repas.

Ce qu'on commande

1. Le bún chả — Le plat étoile de la maison selon les clients. Porc grillé fumé, vermicelles de riz et abondance d'herbes fraîches. Un équilibre entre le grillé, l'acidulé et le croquant qui séduit les connaisseurs comme les curieux. Servi bien parfumé, c'est un excellent point de départ pour découvrir la table.
2. Le phở — Le bouillon emblématique du Vietnam, servi brûlant. Un plat réconfortant et généreux, apprécié pour son caractère chaud et nourrissant. Idéal en service du soir ou par temps frais, à savourer sans se presser.
3. Les nems et les vermicelles — Un duo salué pour son croustillant et sa fraîcheur. Les nems dorés se marient au bol de vermicelles garni d'herbes. Une entrée ou un plat complet selon l'appétit, dans la tradition des plats de bún vietnamiens.
4. Le tofu à la citronnelle — L'option végétarienne du menu, relevée d'une sauce parfumée. Servi avec nouilles ou riz et salade, il ravit les amateurs de cuisine sans viande. Certains clients suggèrent d'ajouter un légume en accompagnement.
5. Les grillades et le bánh hỏi thịt nướng — Viandes grillées et galettes de vermicelles fins, accompagnées d'un gỏi tôm thịt frais. À terminer avec un cà phê sữa đá pour une note sucrée et corsée, fidèle à la tradition vietnamienne.

Conseils d'initié

• Réservez ou arrivez tôt le midi : la salle affiche vite complet à l'heure du déjeuner.
• Par forte chaleur, préférez le service du soir : la climatisation peut peiner aux heures d'affluence.
• Demandez un accompagnement de légumes si vous prenez le tofu : le plat arrive surtout avec nouilles, riz et salade.
• Deux personnes s'en tirent pour environ 43 € en commandant plusieurs plats et boissons, selon un client.
• Terminez par le café glacé vietnamien, une valeur sûre saluée par les habitués.

Quand y aller

Le restaurant sert le midi du mardi au dimanche, et le soir tous les jours. Le déjeuner en semaine reste le moment le plus animé, avec une salle souvent pleine. Pour un repas plus tranquille, visez le service du soir ou évitez le cœur du coup de feu. Les jours de canicule, mieux vaut privilégier le dîner en raison de la climatisation. Sa proximité avec la gare en fait une halte pratique avant ou après un train.