Qui sont les propriétaires de Vapiano ?
L'enseigne allemande a été créée en 2002 à Bonn par Mirko Silz et Gregor Gerlach, avant que sa société mère ne dépose le bilan en 2020. En France, Salvatore Perri, déjà actionnaire et dirigeant, a repris Vapiano France et Luxembourg à 100 % en 2021.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
La chronologie
| Date | Événement |
|---|---|
| 2002 | Création de l'enseigne en Allemagne, à Bonn |
| 2010 | Entrée sur le marché français |
| 2020 | Dépôt de bilan puis liquidation de la société mère allemande |
| 2021 | Salvatore Perri reprend Vapiano France et Luxembourg à 100 % |
Chronologie établie par Wikipédia et la presse spécialisée.
L'origine allemande
Vapiano a été fondée en 2002 par Mirko Silz et Gregor Gerlach, avec un siège à Bonn et un statut de société européenne. Sa devise reprend un proverbe italien : « Chi va piano, va sano e va lontano » — qui va lentement va sûrement et va loin.
C'est de là que vient le nom de l'enseigne.
La rupture de 2020
La société mère allemande a déposé le bilan en 2020, puis été liquidée. La crise sanitaire, qui a frappé de plein fouet la restauration à salle, a précipité une situation déjà fragile.
Les filiales nationales ont alors suivi des trajectoires distinctes, selon leurs repreneurs respectifs.
Le cas français
Salvatore Perri, actionnaire et dirigeant de Vapiano France de longue date, a repris l'ensemble France et Luxembourg à 100 % en 2021, avec un plan d'ouvertures.
Cette continuité de direction explique que le réseau français n'ait pas disparu avec la maison mère : il était déjà piloté localement.
Ce que cela implique aujourd'hui
- Le réseau français est autonome — il ne dépend plus d'une société allemande.
- Les décisions se prennent localement — carte, ouvertures et fermetures.
- La marque reste commune — mais les entités nationales sont distinctes.
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Questions fréquentes
Qui a créé Vapiano ?
Mirko Silz et Gregor Gerlach, en 2002 à Bonn, en Allemagne.
Qui possède Vapiano en France ?
Salvatore Perri, déjà actionnaire et dirigeant, qui a repris Vapiano France et Luxembourg à 100 % en 2021.
Que s'est-il passé en 2020 ?
La société mère allemande a déposé le bilan puis a été liquidée, la crise sanitaire ayant précipité une situation fragile.
D'où vient le nom ?
De la devise italienne « Chi va piano, va sano e va lontano », qui va lentement va sûrement et va loin.
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