Quels sont les plats typiques français ?
Le bœuf bourguignon, la quiche lorraine, le cassoulet, le coq au vin et la choucroute garnie reviennent dans toutes les sélections. Chacun porte le nom de sa région d'origine, ce qui dit l'essentiel de la gastronomie française : elle est régionale avant d'être nationale.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Les plats les plus cités
| Plat | Région d'origine |
|---|---|
| Bœuf bourguignon | Bourgogne |
| Quiche lorraine | Lorraine |
| Cassoulet | Languedoc, autour de Castelnaudary |
| Coq au vin | Bourgogne |
| Choucroute garnie | Alsace |
| Tartiflette | Savoie |
| Ratatouille | Provence |
Sélections recoupées d'Erasmus Place, Kayak et Youschool.
Ce que ces listes révèlent
Presque tous ces plats portent un nom de terroir. La gastronomie française ne s'est pas construite depuis Paris mais depuis les provinces, et le « plat typiquement français » est en réalité toujours le plat typique de quelque part.
C'est ce qui explique qu'on trouve rarement les mêmes spécialités à Lille et à Marseille, et que chaque région défende la sienne.
Les moins connus
Kayak cite le pounti, préparation auvergnate mêlant salé et sucré, et la gougère bourguignonne. Ces plats-là ne figurent dans aucune liste internationale, alors qu'ils tiennent une place réelle dans leur région.
Et dans le Languedoc
Le cassoulet est le seul de cette liste à venir de la région, dans sa version audoise. Autour de Montpellier, la table est plutôt méditerranéenne : brandade, huîtres de Bouzigues, rouille de seiche et gardianne de taureau.
Le détail local est dans le plat typique de Montpellier, et nos tables dans les meilleurs restaurants de Montpellier.
Questions fréquentes
Quels sont les plats français les plus connus ?
Le bœuf bourguignon, la quiche lorraine, le cassoulet, le coq au vin et la choucroute garnie reviennent dans toutes les sélections.
Pourquoi les plats portent-ils des noms de régions ?
Parce que la gastronomie française s'est construite depuis les provinces. Le plat typiquement français est toujours le plat typique de quelque part.
Le cassoulet est-il languedocien ?
Oui, dans sa version audoise, autour de Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse.
Qu'est-ce que le pounti ?
Une préparation auvergnate mêlant salé et sucré, citée par Kayak parmi les plats traditionnels moins connus.
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