Quelle est la spécialité culinaire de Montpellier ?
Les grisettes de Montpellier, petits bonbons au miel et à la réglisse, sont la spécialité culinaire propre à la ville. Montpellier Tourisme cite également le raisiné de Montpellier, une confiture, et les chocolats de Thierry Papereux. Le reste de la table locale, tielles et brandade comprises, appartient au terroir languedocien.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Ce qui porte le nom de la ville
| Produit | Ce que c'est |
|---|---|
| Les grisettes de Montpellier | Bonbons ronds au miel et à la réglisse |
| Le raisiné de Montpellier | Une confiture traditionnelle |
| Les escalettes | Fines gaufrettes parfumées |
| Le beurre de Montpellier | Préparation aux herbes |
Sélection établie d'après Montpellier Tourisme, qui recense les produits à rapporter d'un séjour.
Où les trouver
Montpellier Tourisme désigne deux endroits : les Halles Laissac et les épiceries fines du centre, où l'on trouve aussi olives, tielles, quiches et tapenades. Les Halles restent le point de départ le plus efficace pour qui veut goûter avant d'acheter.
Ce qui vient d'ailleurs
Beaucoup de listes attribuent à Montpellier des spécialités régionales. La tielle est sétoise, la brandade nîmoise autant que montpelliéraine, les huîtres viennent de Bouzigues, le pélardon des Cévennes, la gardianne de Camargue. Toutes se mangent ici, aucune n'y est née.
La ville est un carrefour de terroirs, ce qui explique la richesse de ses tables et la difficulté à lui attribuer un plat unique.
Le fil rouge
Ce sont les plantes. Sirops, tisanes et herbes de la garrigue prolongent une histoire de huit siècles entre la ville, sa faculté de médecine et son jardin botanique, le plus ancien de France.
Le détail des plats est dans le plat typique de Montpellier, et les desserts dans la spécialité dessert de Montpellier.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité culinaire de Montpellier ?
Les grisettes, bonbons au miel et à la réglisse, avec le raisiné de Montpellier et les escalettes.
Où acheter ces spécialités ?
Aux Halles Laissac et dans les épiceries fines du centre, selon Montpellier Tourisme.
La brandade est-elle montpelliéraine ?
Elle appartient au terroir régional, partagée notamment avec Nîmes. On la mange à Montpellier sans qu'elle y soit née.
Qu'est-ce que le raisiné de Montpellier ?
Une confiture traditionnelle citée par l'office de tourisme parmi les produits à rapporter de la ville.
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