Quel est un plat typique de la street food ?
Chaque pays a le sien : le currywurst en Allemagne, les empanadas en Argentine, la soupe phô au Vietnam, la poutine au Québec, les bubble waffles à Hong Kong. Le point commun est un plat qui se mange debout, préparé devant le client et servi en quelques minutes.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Les plus emblématiques dans le monde
| Pays | Plat |
|---|---|
| Allemagne | Le currywurst |
| Argentine | Les empanadas |
| Vietnam | La soupe phô |
| Québec | La poutine |
| Hong Kong | Les bubble waffles |
| Turquie | Le lahmacun |
| Royaume-Uni | Le fish and chips |
| États-Unis | Le hamburger |
Sélections publiées par Elle à Table et Saveurs Magazine.
Ce qui définit un plat de street food
- Il se mange sans table — d'une main, dans du papier, un cornet ou une barquette.
- Il est préparé à la commande — le client voit la cuisson, ce qui fait partie de l'expérience.
- Il est complet — féculent, protéine et sauce dans un seul objet.
- Il est bon marché — c'est historiquement une cuisine populaire, née pour nourrir vite et pour peu.
La montée en gamme
Le format a évolué. Des professionnels du secteur signalent l'apparition d'une street food gastronomique, aux ingrédients de qualité supérieure, allant jusqu'à la truffe et au foie gras. Le camion de rue n'est plus seulement l'entrée de gamme de la restauration : c'est devenu un format à part entière, choisi pour lui-même.
À Montpellier
La place Jean-Jaurès et les abords des Halles concentrent l'offre, entre kebabs, tacos et cuisines méditerranéennes. Voyez le meilleur kebab de Montpellier, et le plus grand food truck de France pour le format ambulant.
Questions fréquentes
Quel est le plat de street food le plus connu ?
Le hamburger à l'échelle mondiale, mais chaque pays a le sien : currywurst, empanadas, phô, poutine ou fish and chips.
Qu'est-ce qui définit la street food ?
Un plat qui se mange debout et sans couverts, préparé à la commande, complet et bon marché.
La street food est-elle toujours bon marché ?
Non. Une street food gastronomique s'est développée, avec des ingrédients haut de gamme allant jusqu'à la truffe et au foie gras.
Quel est le plat de rue du Québec ?
La poutine, frites, fromage en grains et sauce brune, servie en barquette.
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