Quel est le prix d'un otoro sushi ?

Pourquoi l'otoro coûte-t-il plus cher que les autres sushis ?

L'otoro provient uniquement du ventre du thon rouge. Sa texture marbrée et sa teneur en graisse en font la découpe la plus prisée du poisson, ce qui explique un prix nettement supérieur à celui d'un sushi au thon classique.

Combien coûte l'otoro au détail ?

Sur le marché, un négociant suisse affiche l'otoro à 23,85 CHF les 100 grammes pour du thon d'origine espagnole. À titre de comparaison, lors de la vente aux enchères record d'un thon de 212 kg à Tokyo, le prix payé impliquait qu'un sushi taillé dans l'otoro de ce poisson vaille environ 81 euros la pièce, un tarif exceptionnel lié à une enchère hors norme.

Et à Montpellier ?

Aucun établissement de notre base n'affiche de prix précis pour une pièce d'otoro à l'unité. Les plateaux de sushis assortis observés en ville démarrent autour de 13,50 € et montent jusqu'à 22 €, mais ces formules ne détaillent pas systématiquement la présence d'otoro. Pour se faire une idée du budget d'un repas de sushis dans la ville, mieux vaut consulter notre page sur le prix moyen d'un sushi et comparer avec notre sélection du meilleur sushi de Montpellier pour repérer les adresses qui proposent des pièces haut de gamme comme l'otoro.