Quel est le menu proposé par Yukimi à Montpellier ?

Ce que propose la carte

Carte relevée sur les pages de l'établissement et les annuaires de restaurants.

Le california, pour situer

C'est le maki dit inversé : le riz se trouve à l'extérieur, l'algue à l'intérieur. C'est la porte d'entrée classique de la cuisine japonaise en France, plus douce qu'un maki traditionnel, et souvent le meilleur choix pour qui découvre.

Trois déclinaisons figurent à la carte, toutes construites sur le couple avocat plus protéine : saumon, thon cuit, surimi.

Les menus du midi

C'est le meilleur moment pour découvrir l'adresse : les formules déjeuner sont signalées pour leur rapport qualité-prix, en dessous de la fourchette pratiquée le soir.

Ce que revendique la maison

• Le service à table — l'établissement n'est pas un comptoir à emporter.
• La démarche anti-gaspillage — mise en avant dans sa présentation.
• Les produits frais — dont les algues, rarement citées en argument.

Où situer l'adresse

Montpellier compte plusieurs tables japonaises dans un rayon de deux kilomètres. Le choix se fait souvent sur la formule du midi et le service, davantage que sur la carte, très proche d'une adresse à l'autre.

Pour comparer, voyez le meilleur sushi de Montpellier et les meilleurs restaurants de la ville.