C'est un hôtel cinq étoiles de Marseille, anse de Maldormé, qui abrite l'un des meilleurs restaurants de France, distingué de trois étoiles. Fondé en 1917, quand la villa Corinthe fut rachetée et rebaptisée pour attirer les Anglais sur la Corniche, il est aujourd'hui dirigé par Gérald Passédat.
Les repères
| Ce qu'on cherche | La réponse |
|---|---|
| Où | Marseille, anse de Maldormé, sur la Corniche |
| Ce que c'est | Hôtel cinq étoiles et restaurant trois étoiles |
| Fondation | 1917 |
| Aujourd'hui | Gérald Passédat, membre des Relais & Châteaux |
Informations établies par Wikipédia et la presse gastronomique.
L'origine du nom
Elle est purement commerciale, et savoureuse : la villa Corinthe est achetée par Germain en 1917 et rebaptisée « Petit Nice » pour attirer les Anglais sur la Corniche. Nice avait alors la réputation d'une villégiature britannique ; emprunter son nom revenait à emprunter sa clientèle.
Une histoire de famille
C'est ce qui distingue l'établissement dans le paysage de la haute gastronomie française : la maison est restée dans la même famille depuis sa fondation, sur plusieurs générations, jusqu'à Gérald Passédat. Elle a fêté ses cent ans en 2017.
Ce qui fait sa cuisine
La mer, et rien d'autre. La carte est construite autour des poissons et des produits de la Méditerranée marseillaise, jusqu'à des espèces peu servies ailleurs. La cuisson y est traitée comme un sujet à part entière, chaque produit ayant son point optimal.
À ne pas confondre
Un autre lieu porte le nom : la plage du Petit Nice, à La Teste-de-Buch, sur le bassin d'Arcachon. Aucun rapport avec l'établissement marseillais.
Pour les plages proches de Montpellier, voyez la plage du Petit Travers. Pour les tables étoilées locales, le restaurant Pourcel.
Questions fréquentes
Où se trouve Le Petit Nice ?
À Marseille, anse de Maldormé, sur la Corniche. Ce n'est pas un établissement niçois.
Combien d'étoiles a le restaurant ?
Trois, ce qui en fait l'un des meilleurs restaurants de France. L'hôtel est classé cinq étoiles.
Pourquoi ce nom ?
La villa Corinthe a été rebaptisée en 1917 pour attirer la clientèle anglaise, alors habituée de Nice.
Qui le dirige ?
Gérald Passédat, héritier de la famille qui tient la maison depuis sa fondation.
