Est-ce que le Pad Thaï est sain ?
Il peut l'être, à condition d'être préparé avec un équilibre de protéines maigres, de légumes et de nouilles de riz. Une portion standard apporte 40 g de glucides, 15 g de protéines et 14 g de lipides — un profil équilibré, qui soutient l'énergie sur trois à quatre heures.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Le profil nutritionnel
| Nutriment | Portion standard | Ce qu'il apporte |
|---|---|---|
| Glucides | 40 g | Une énergie soutenue sur 3 à 4 heures |
| Protéines | 15 g | Réparation et entretien musculaire |
| Lipides | 14 g | Dont les bons gras des cacahuètes |
Analyse publiée par Nutriscan.
Ce qui joue en sa faveur
- Un plat complet — féculent, protéine, œuf et légumes dans la même assiette.
- Des nouilles de riz — naturellement sans gluten.
- Une cuisson rapide — le sauté au wok préserve mieux la texture des légumes qu'une cuisson longue.
- De l'acidité — le tamarin et le citron vert, sans matière grasse ajoutée.
Ce qui peut le déséquilibrer
Deux choses, principalement : la quantité d'huile utilisée au wok, et le sucre ajouté à la sauce. Le tamarin étant acide, les cuisines le compensent souvent par du sucre de palme, en quantité variable d'une maison à l'autre.
La portion joue également : les assiettes de restaurant dépassent souvent la portion de référence sur laquelle sont calculées les valeurs nutritionnelles.
Au restaurant thaï, quoi éviter
Les nutritionnistes signalent le même point : ce sont les plats frits et enrobés de pâte qui pèsent le plus lourd dans un repas thaï. Beignets, nems frits et poulet pané dépassent largement un Pad Thaï.
À l'inverse, les currys au lait de coco sont plus gras qu'ils n'en ont l'air, le lait de coco étant riche en acides gras saturés.
La commande la plus équilibrée
- Un Pad Thaï aux crevettes plutôt qu'à la viande frite.
- Une entrée non frite — salade de papaye, rouleaux de printemps frais.
- Peu d'huile, demandé au moment de la commande.
- De l'eau plutôt qu'un soda — les boissons sucrées pèsent souvent plus que le plat.
Le détail chiffré est dans est-ce que le Pad Thaï est calorique.
Questions fréquentes
Le Pad Thaï est-il bon pour la santé ?
Il peut l'être avec un équilibre de protéines maigres, de légumes et de nouilles de riz. Son profil nutritionnel est équilibré.
Contient-il du gluten ?
Les nouilles de riz n'en contiennent pas, mais la sauce soja utilisée dans certaines préparations en apporte.
Qu'est-ce qui le déséquilibre ?
La quantité d'huile utilisée au wok et le sucre ajouté pour compenser l'acidité du tamarin.
Que faut-il éviter dans un restaurant thaï ?
Les plats frits et enrobés de pâte, ainsi que les currys au lait de coco, plus gras qu'ils n'en ont l'air.
Les réponses des Montpelliérains
Personne n’a encore répondu — partagez votre bonne adresse, c’est vous qui connaissez le mieux ! +15 karma
Votre assistant local
Une question sur Montpellier ?
Montpellito connaît la ville par cœur — adresses, sorties, artisans, actu. Il répond en un éclair, c'est plus rapide que de chercher.