Est-ce que le Pad Thaï est calorique ?
Moins qu'on ne le croit, mais l'écart est large selon la préparation : environ 291 kcal pour une version poulet toute prête, 350 kcal pour une portion standard, jusqu'à 577 kcal pour une recette généreuse aux crevettes. La différence tient à l'huile de cuisson et à la quantité de cacahuètes.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Les valeurs relevées
| Version | Calories | Détail |
|---|---|---|
| Prêt-à-manger, poulet | 291 kcal | 7,4 g de matières grasses, soit 73,5 kcal aux 100 g |
| Portion standard | 350 kcal | 40 g de glucides, 15 g de protéines, 14 g de lipides |
| Recette généreuse aux crevettes | 577 kcal | 41 g de protéines |
Valeurs publiées par Pret A Manger, Nutriscan et des recettes détaillées.
Ce qui fait varier du simple au double
- L'huile de cuisson — le facteur numéro un. Un wok généreusement huilé ajoute cent calories sans qu'on le voie.
- Les cacahuètes — délicieuses, mais très denses. Une poignée pèse lourd.
- La quantité de nouilles — les portions de restaurant dépassent souvent la portion de référence.
- Le sucre de la sauce — le tamarin est souvent complété de sucre de palme.
Comment le comparer
Trois cent cinquante calories pour un plat complet — féculent, protéine, œuf, légumes — situent le Pad Thaï dans la moyenne basse des plats de restaurant. Comparé à d'autres options rapides, il tient très bien la comparaison.
C'est sa réputation de plat gras qui est trompeuse : elle vient de son aspect luisant, qui tient au sautage plus qu'à la quantité de matière grasse.
La version allégée
Elle est simple à obtenir en restaurant : demander moins d'huile, doubler les légumes, et modérer les cacahuètes. Une version aux crevettes plutôt qu'au poulet frit gagne encore en protéines pour moins de lipides.
Voyez si le Pad Thaï est sain et ce qui est le plus calorique entre un McDo et un kebab.
Questions fréquentes
Combien de calories dans un Pad Thaï ?
Environ 350 kcal pour une portion standard, 291 kcal pour une version prête-à-manger, jusqu'à 577 kcal pour une recette généreuse.
Qu'est-ce qui le rend calorique ?
L'huile de cuisson au wok en premier lieu, puis les cacahuètes, la quantité de nouilles et le sucre de la sauce.
Est-ce un plat gras ?
Moins qu'il n'y paraît : son aspect luisant vient du sautage. Une portion standard contient environ 14 g de lipides.
Comment l'alléger ?
Demander moins d'huile, doubler les légumes, modérer les cacahuètes et choisir les crevettes plutôt qu'une viande frite.
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