Restaurant La Table Des Poètes

Cachée dans une rue tranquille du centre de Montpellier, La Table des Poètes est une adresse intime portée par le chef Thomas Rea. Ici, une petite salle aux murs bleu canard, une cuisine ouverte et un menu dégustation qui met les produits locaux en scène. Une table de passionnés où l'on vient pour l'attention au détail et la chaleur de l'accueil.

L'ambiance et le cadre

L'espace est petit, personnel, avec une attention extrême portée au moindre détail. On s'installe dans une salle décrite comme intime, agréable et très décontractée. Les murs bleu canard donnent le ton : chaleureux sans jamais tomber dans le kitsch ou la prétention.

La cuisine est ouverte sur la salle. On observe la concentration silencieuse et déterminée du chef et de son équipe pendant le service. Ce spectacle discret fait partie intégrante de l'expérience et rappelle qu'ici, chaque assiette se compose sous vos yeux.

Le service marque tout autant les esprits. Les serveurs présentent le menu en français ou en anglais, selon votre souhait. Ils décrivent, présentent et débarrassent les plats de façon logique et discrète. Attentif sans être intrusif, l'accueil laisse une impression de gentillesse qui rivalise avec le plaisir des assiettes.

La cuisine

La cuisine de Thomas Rea repose sur des produits frais et un amour manifeste des ingrédients locaux, visible dans chaque plat. Les préparations sont complexes, réfléchies, colorées et amusantes à regarder. Les convives évoquent des combinaisons de saveurs et de textures brillantes et subtiles, joliment présentées.

Le repas s'articule autour d'un menu dégustation, avec notamment une version en six plats. L'expérience s'ouvre par des amuse-bouches offerts : un jour, un bouillon d'os comme celui de la grand-mère du chef, une minuscule tartelette aux légumes racines et un petit taco à la carotte, présentés sous des bols retournés.

Côté boissons, les vins proposés sont locaux et choisis pour accompagner et rehausser les plats. Une option d'accords sans alcool est également disponible et pensée avec soin pour suivre le menu dégustation. Au déjeuner, aucune pression n'est mise pour commander du vin. Les douceurs servies en fin de repas prolongent le plaisir, comme un cadeau de l'équipe.

Ce qu'on commande

1. Le menu dégustation en 6 plats — La formule star de la maison. Une succession de plats pensés autour des produits locaux, chacun devenant, selon les convives, leur nouveau favori. Idéal pour découvrir tout l'univers du chef en une seule soirée.
2. Les amuse-bouches offerts — Le bouillon d'os inspiré de la grand-mère du chef, la petite tartelette aux légumes racines et le taco à la carotte, servis sous des bols retournés. Une entrée en matière ludique et généreuse.
3. Les accords mets et vins locaux — Une sélection de vins de la région choisis pour enrichir chaque plat. Parfait pour prolonger la découverte du terroir héraultais dans le verre.
4. L'accord sans alcool — Une alternative pensée avec attention pour suivre le menu dégustation, appréciée notamment au déjeuner. Une belle option pour profiter pleinement de l'expérience sans vin.
5. Les douceurs de fin de repas — Les petits desserts et mignardises servis en clôture, décrits comme un cadeau spécial de Thomas et de son équipe. La touche finale qui laisse un souvenir chaleureux.

Conseils d'initié

• Réservez à l'avance : la salle est petite et l'adresse séduit, comme en témoignent des convives revenus quelques jours plus tard pour le déjeuner.
• Testez le service du midi si vous voulez une ambiance plus calme, sans pression pour commander de l'alcool.
• Demandez à être installé face à la cuisine ouverte pour observer le chef et son équipe à l'œuvre.
• Optez pour l'accord sans alcool si vous ne buvez pas : il est conçu avec le même soin que la carte des vins.
• Restez après le service : le chef Thomas Rea vient volontiers échanger avec les convives et répond chaleureusement aux questions.

Quand y aller

La maison ouvre du mardi au samedi. Le mardi, seul le dîner est servi (19h30-21h30). Du mercredi au samedi, deux services : le déjeuner de 12h à 14h et le dîner de 19h30 à 21h30. Dimanche et lundi, l'adresse est fermée. Le déjeuner offre une atmosphère détendue et lumineuse, tandis que le dîner se prête aux occasions particulières, comme un anniversaire autour du menu dégustation.