Restaurant ASA

Près du quartier des Arceaux, le Restaurant ASA fait partie de ces adresses qui marquent une soirée à Montpellier. Une cuisine qui marie saveurs espagnoles, argentines et asiatiques, un chef présent en salle, et une note de 4,9/5 sur 189 avis. Pour ceux qui cherchent où manger à Montpellier autour d'une table courte mais soignée, voici une table à part.

L'ambiance et le cadre

Le Restaurant ASA se trouve au 6 boulevard des Arceaux, à deux pas de l'aqueduc Saint-Clément. Un emplacement calme, à l'écart de l'agitation du centre, qui donne le ton d'un repas posé et sans chichi.

La salle est petite, ce qui explique l'atmosphère intime décrite par les convives. Les avis mentionnent une ambiance qualifiée de 5 étoiles, un service prompt et une équipe attentive. Le chef propriétaire passe de table en table pendant le repas pour prendre des nouvelles de chaque plat et remercier ses hôtes.

Le service se fait en français, espagnol et anglais, un détail apprécié par les visiteurs de passage. Plusieurs clients étrangers racontent y avoir terminé leur séjour montpelliérain, séduits par l'accueil chaleureux et personnel.

La cuisine

La carte est courte. Les avis la décrivent comme petite mais puissante, mêlant avec justesse les influences espagnoles, argentines et asiatiques. Ici, on privilégie la qualité du produit et la précision de la cuisson plutôt que la longueur du menu.

Les viandes et poissons sont travaillés au plus juste, accompagnés d'une sélection de sauces qui reviennent souvent dans les commentaires. On cite la sauce à la truffe du chef et une mayonnaise fumée. Les accompagnements soignent le détail : salade à la vinaigrette miso, légumes cuits, purée de petits pois et émulsion de ricotta.

Les entrées font la part belle à la fraîcheur, avec un tiradito de poisson cru mariné, relevé de kiwi, de tomate et d'herbes. Les desserts, décrits comme créatifs et légers, closent le repas sur une note aérienne. Une cuisine goûteuse, fraîche et simple, avec des associations de saveurs qui sortent des sentiers battus.

Ce qu'on commande

1. La noix d'entrecôte — Décrite par un convive comme la meilleure viande de sa vie, parfaitement cuite et d'une tendreté remarquable. Servie avec la sauce à la truffe du chef et une mayonnaise fumée, elle figure parmi les incontournables de la maison.
2. Le tiradito — Une entrée de fines tranches de poisson cru marinées, agrémentées de kiwi, de tomate et d'herbes fraîches. Un jeu d'acidité et de fraîcheur qui ouvre le repas avec finesse.
3. Les croquettes — Saluées comme la meilleure version jamais goûtée par un client. Un clin d'œil aux racines espagnoles de la carte, croustillantes et généreuses.
4. Les patatas bravas — Qualifiées d'irréelles dans les avis, elles incarnent l'esprit tapas de la maison. Un classique remis au goût du chef.
5. Les desserts créatifs — Beaux, légers et inventifs, ils concluent le repas sur une note délicate. Un final qui confirme la cohérence de la cuisine.

Conseils d'initié

• La salle est petite : réservez, surtout pour les services du soir des jeudis, vendredis et samedis.
• Le midi ouvre du mardi au samedi entre 12h et 13h30 : un créneau idéal pour un déjeuner tranquille.
• Faites confiance à la carte courte : chaque plat est pensé, mieux vaut se laisser guider.
• Le chef passe en salle : profitez de l'échange pour poser vos questions sur les sauces et les produits.
• Le service parle français, espagnol et anglais : parfait pour recevoir des proches de passage.

Quand y aller

Le midi, du mardi au samedi, entre 12h et 13h30, convient pour un déjeuner posé loin de la foule du centre. Le soir, réservé aux jeudis, vendredis et samedis de 19h30 à 21h30, se prête à un dîner plus intime. La salle étant petite, mieux vaut réserver quel que soit le service. Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche. Un cadre calme, au pied des Arceaux, qui séduit en toute saison.