Matt Burger

Dans une ruelle pavée du centre historique, Matt Burger s'est fait un nom auprès de ceux qui cherchent un bon burger à Montpellier sans se ruiner. Une petite salle climatisée, une cuisine ouverte, et une réputation solide : 4,8/5 sur plus de 1080 avis Google, un score rare à ce volume. Ici, on vient pour un burger généreux, des frites maison à volonté, et une équipe qui met de bonne humeur dans le service.

L'ambiance et le cadre

Le décor tient en peu de mots : une salle climatisée mais petite, avec par moments peu d'espace entre les tables, et une cuisine ouverte sur la salle. La rue en Gondeau, étroite et pavée, donne au lieu une atmosphère de street-food assumée, avec un fond musical discret que plusieurs clients remarquent avec plaisir.

Le service est le point fort le plus récurrent des avis : personnel amical, accueil chaleureux, attention aux détails, jusqu'à repasser spontanément avec une nouvelle fournée de frites. Plusieurs avis soulignent aussi un accueil inclusif, notamment celui réservé à un groupe en situation de handicap, ainsi qu'aux clients venus avec leur chien (gamelle d'eau proposée).

Fait moins connu : Matt Burger partage sa rue, son équipe et sa cuisine avec Little Matt Panuzzo, un second restaurant spécialisé dans le sandwich sur pâte à pizza. Installé à une table de l'un, on peut commander indifféremment au menu de l'autre — un détail que plusieurs clients découvrent avec surprise en s'attablant.

La cuisine

La spécialité est claire et assumée : le burger, avec une viande hachée sur place, un pain de boulanger et des légumes frais. Les clients citent régulièrement le burger du moment (une recette qui change au fil des saisons), le burger Gourmet au foie gras, ou encore le burger Argentin. Le burger végétarien, à base de chèvre chaud et de steak de poivron mariné, revient aussi très souvent, salué comme aussi généreux que les versions viande.

Chaque burger s'accompagne de frites maison à volonté, réapprovisionnées sans supplément à la demande — l'argument le plus cité de tous les avis, avec parfois la salade et les sauces également resservies. Le choix de sauces maison est large, avec une mention spéciale récurrente pour la curry-mangue et la chimichurri.

Ce tableau très majoritairement positif comporte de rares nuances, honnêtes à signaler : quelques avis rapportent une cuisson de la viande moins poussée que demandée sur une commande à emporter, et un client relate une digestion difficile après son repas — un signalement isolé au regard des plus de 1080 avis, mais qui mérite d'être mentionné plutôt que passé sous silence.

Ce qu'on commande

1. Le burger du moment — Une recette qui change au fil des saisons, toujours surprenante selon les habitués qui reviennent spécialement pour elle.
2. Le burger Gourmet au foie gras — Plébiscité pour ses saveurs, régulièrement cité parmi les préférés.
3. Le burger Argentin — Un incontournable de la carte, souvent mentionné en premier réflexe.
4. Le panuozzo, sandwich sur pâte à pizza — Le concept original de Little Matt Panuzzo, accessible depuis la même table, très apprécié pour son originalité.
5. Les frites maison à volonté — Le point fort le plus récurrent de tous les avis, croustillantes et dorées, resservies sans supplément.
6. Le tiramisu au spéculoos maison — Un dessert gourmand et léger, souvent recommandé pour finir le repas.

Conseils d'initié

• La salle est petite avec peu d'espace entre certaines tables : privilégiez un horaire calme si vous n'aimez pas être serré, surtout au coup de feu du service du soir.
• Précisez bien votre cuisson à la commande, en particulier à emporter : un avis signale un steak resté trop rosé sur ce mode de commande.
• Profitez des à volonté : frites, et souvent salade et sauces, se resservent sans supplément — n'hésitez pas à demander.
• Testez le burger du moment, qui change au fil des saisons : c'est celui que les habitués reviennent chercher.
• Vous êtes chez l'un, vous pouvez commander chez l'autre : pensez à jeter un œil à la carte de Little Matt Panuzzo, juste à côté.
• Chiens bienvenus : une gamelle d'eau est proposée à l'accueil.

Meilleure période

Matt Burger est ouvert midi (11h30-14h00) et soir (19h00-22h00) tous les jours de la semaine. Le service du soir concentre l'affluence et l'énergie du lieu, avec une salle qui se remplit vite compte tenu de sa petite taille. Pour un repas plus tranquille, le déjeuner reste une valeur sûre. Vente à emporter sur place et livraison via Uber Eats permettent aussi de profiter de la maison sans passer par la salle.