Jour Umami

À deux pas de l'arrêt de tram Plan Cabanes, Jour Umami s'est imposé en peu de temps comme une adresse qui bouscule les codes des restaurants asiatiques de la ville. Ici, un jeune chef travaille une cuisine asiatique teintée de fusion, entièrement faite maison. La carte reste courte, volontairement, pour privilégier la fraîcheur et le soin apporté à chaque assiette. Un vrai coup de cœur pour qui cherche où manger à Montpellier autrement.

L'ambiance et le cadre

La salle est spacieuse et facilement accessible, un atout rare pour ce type d'adresse. Les groupes y trouvent leur place sans se sentir à l'étroit. Le décor est soigné, agréable, sans esbroufe.

Ce qui frappe d'abord, c'est l'accueil. Les avis parlent d'un accueil chaleureux et sincère, de ce genre qui donne envie de revenir dès la première visite. L'atmosphère est conviviale et sans prétention, avec ce petit supplément qui met à l'aise immédiatement.

On sent une vraie identité derrière ce restaurant à Montpellier. Le service est décrit comme délicieux par les clients, et la présence d'un véritable chef en cuisine se ressent dans l'assiette. C'est une table qui se démarque nettement du niveau moyen des restaurants asiatiques de la ville.

La cuisine

La cuisine de Jour Umami est asiatique, avec une touche de fusion assumée. Tout est fait maison, avec un grand soin apporté aux ingrédients et aux assaisonnements. Les clients soulignent des plats savoureux, généreux et parfaitement équilibrés.

Le parti pris du chef est clair : une carte qui ne propose pas cinquante plats. Cette concision donne l'impression d'une cuisine familiale, préparée avec des produits frais, loin des plats préparés à l'avance. Et cela se ressent directement dans l'assiette.

Autre signe de sérieux : la carte évolue avec les saisons. Un avis mentionne un changement de menu au mois de juin avec de nouveaux plats de saison. Le restaurant propose aussi des menus du jour pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un plat du jour, chose rare et appréciée dans ce type d'établissement.

Ce qu'on commande

1. Le tataki de bœuf — Un plat cité par les clients parmi leurs découvertes réussies. Une entrée qui illustre bien le travail précis du chef sur la cuisson et l'assaisonnement, typique de cette cuisine asiatique revisitée avec finesse.
2. Le mỳ hoành thánh (plat du jour) — Un plat du jour salué dans les avis. La présence d'un plat du jour, particulièrement à ce niveau de qualité, est soulignée comme une rareté dans les restaurants asiatiques de Montpellier.
3. Le kakiage Udon — Des nouilles udon accompagnées de kakiage, adorées par les clients qui les recommandent. Un exemple concret de cette cuisine faite maison et généreuse.
4. Le menu du jour au déjeuner — Une formule à midi qui offre, selon les avis, un excellent rapport qualité-prix. L'idéal pour découvrir la table sans se ruiner.
5. Les plats de saison — La carte changeant au fil des saisons, chaque visite réserve de nouvelles découvertes. On redécouvre des plats typiques revisités avec une vraie identité.

Conseils d'initié

• Venez le midi en semaine pour profiter du menu du jour et de son rapport qualité-prix mis en avant par les clients.
• Réservez pour le service du soir : la table gagne en popularité et le samedi soir se remplit vite.
• La salle spacieuse convient bien aux groupes, un point à retenir pour un repas entre amis ou collègues.
• Demandez le plat du jour, souvent le meilleur reflet du savoir-faire du chef et des produits frais.
• Repérez le changement de carte au fil des saisons : c'est une bonne raison de revenir plusieurs fois dans l'année.

Quand y aller

Jour Umami sert le midi et le soir du lundi au vendredi, uniquement le soir le samedi, et ferme le dimanche. Le service du déjeuner est idéal pour découvrir les menus du jour à petit prix. Le soir, l'atmosphère conviviale prend toute sa dimension. La carte évoluant avec les saisons, chaque période de l'année offre de nouvelles assiettes à goûter. Un changement de menu a notamment été annoncé au mois de juin.