Un repas libanais commence toujours par des mezzés à partager, comme le houmous, le taboulé, le baba ganoush ou le fattouche. Suivent souvent des grillades marinées, chich taouk (poulet à l'ail) ou chawarma, servies avec galette et crudités. À Montpellier, l'Écusson concentre plusieurs adresses pour goûter cette cuisine.
Comment se compose un repas libanais ?
Le repas s'ouvre presque systématiquement par une série de mezzés, de petits plats froids ou chauds posés au centre de la table pour être partagés. Selon exoticca.com, on y trouve classiquement le houmous, le labné, le taboulé à la libanaise, le baba ganoush (caviar d'aubergine), le fatteh et le fattouche.
Quelles sont les grillades les plus courantes ?
Après les mezzés viennent les viandes grillées. Selon femina.fr, le chich taouk (poulet mariné au citron et grillé en brochette) est un choix classique, tout comme le kefta (bœuf, persil et oignons). Wikipedia mentionne aussi le chawarma, viande rouge ou poulet grillé accompagné de crudités, et confirme la définition du chich taouk comme poulet désossé mariné et grillé en brochette.
Où goûter ces plats à Montpellier ?
Dans l'Écusson, HABIBI come to Lebanon (5★, 455 avis) propose cette cuisine libanaise avec mezzés et grillades. Pour comparer avec d'autres cuisines du monde présentes en ville, direction les restaurants à Montpellier, ou consultez notre sélection des meilleurs restaurants de Montpellier pour varier les plaisirs.
Existe-t-il des plats plus élaborés ?
Pour les repas de fête, libshop.fr évoque le riz au poulet, reconnaissable à ses pignons de pin, un plat traditionnel souvent servi en famille le dimanche. Closertotheworld.com cite aussi le moghrabieh et des accompagnements comme le zaatar libanais ou la confiture de figues au sésame.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un mezzé ?
C'est un ensemble de petits plats froids ou chauds servis en début de repas et partagés à table, comme le houmous, le taboulé ou le baba ganoush, selon exoticca.com.
Quelle est la différence entre chawarma et chich taouk ?
Le chawarma est une viande rouge ou du poulet grillé servi avec des crudités, tandis que le chich taouk est du poulet désossé mariné puis grillé en brochette, selon Wikipedia.
Y a-t-il un plat libanais traditionnel du dimanche ?
Oui, le riz au poulet aux pignons de pin, souvent servi lors des repas de fête ou du dimanche en famille, selon libshop.fr.
Où manger libanais à Montpellier ?
HABIBI come to Lebanon, dans l'Écusson, propose une cuisine libanaise et affiche 5★ pour 455 avis.
