Les incontournables de la cuisine japonaise sont le sushi (avec ses variantes nigiri et maki), les ramen, la tempura, les gyoza et la soupe miso. On retrouve ces plats en tête de la plupart des classements consacrés à la gastronomie japonaise.
Difficile de faire un tour de la cuisine japonaise sans passer par ces cinq classiques, qui reviennent systématiquement dans les classements des spécialistes du sujet.
1. Le sushi (et ses variantes nigiri, maki, sashimi)
C'est LE plat qui vient à l'esprit en premier. Selon universdujapon.com, le sushi est « l'emblématique plat japonais », et getyourguide.com le place aussi en première position de son classement. Nishikidori le décrit comme « l'incontournable plat japonais », qu'il s'agisse de sushi ou de maki. Terres-japonaises.com note que les sushis sont « presque plus populaires en Europe qu'au Japon ».
2. Les ramen (et autres nouilles : soba, udon)
Selon universdujapon.com, les nouilles japonaises, qu'il s'agisse de ramen, de soba ou d'udon, arrivent juste après le sushi dans les habitudes alimentaires. Le site reddit.com cite aussi les ramen en tête de ses recommandations, aux côtés des sushis et sashimis.
3. La tempura
Ces beignets de légumes ou de fruits de mer frits dans une pâte légère figurent dans presque tous les classements consultés : fr.japanspecialist.com, getyourguide.com et universdujapon.com la mentionnent chacun parmi les plats à connaître.
4. Les gyoza
Ces raviolis japonais, souvent farcis au porc et aux légumes puis poêlés, sont cités par fr.japanspecialist.com et par getyourguide.com dans leurs classements des plats japonais incontournables.
5. La soupe miso
Terres-japonaises.com la présente comme « l'un des plats les plus populaires du Japon », consommée quotidiennement. Universdujapon.com la décrit comme « le bouillon de tous les jours », et getyourguide.com la classe également parmi ses incontournables.
Où goûter une cuisine japonaise à Montpellier
À Montpellier, Ikal (5★, 178 avis), dans l'Écusson, propose une cuisine qui peut vous permettre de retrouver certains de ces classiques sur place.
Questions fréquentes
Le ramen et les nouilles udon, c'est la même chose ?
Non. Selon universdujapon.com, les ramen, soba et udon sont trois types de nouilles japonaises distincts, chacun avec sa texture et son mode de préparation propres.
La tempura, c'est quoi exactement ?
C'est une friture japonaise de légumes, de poissons ou de fruits de mer enrobés d'une pâte légère, citée parmi les incontournables par plusieurs sources comme fr.japanspecialist.com et getyourguide.com.
Le sushi et le sashimi sont-ils identiques ?
Non, le sashimi désigne du poisson cru tranché sans riz, tandis que le sushi associe riz vinaigré et poisson ou autres garnitures, comme le distingue fr.japanspecialist.com dans son classement.
La soupe miso se mange à tous les repas au Japon ?
D'après terres-japonaises.com, la soupe miso est l'un des plats les plus populaires du Japon, souvent présente au quotidien dans l'alimentation japonaise.
