Le Larousse en donne deux sens : familièrement, le bruit d'un liquide s'échappant du goulot d'une bouteille, ou tout bruit analogue, avec pour synonymes gargouillement et gargouillis ; et le cri du dindon. Le mot est une onomatopée, formée par imitation du son qu'il désigne.
Les sens attestés
| Sens | Définition |
|---|---|
| Le liquide | Bruit d'un liquide s'échappant du goulot d'une bouteille, ou tout bruit analogue |
| L'animal | Le cri du dindon |
| Par extension | Bruit d'un conduit ou d'un contenant qui fait « glouglou » |
Définitions du Larousse et du CNRTL. Synonymes : gargouillement, gargouillis.
L'origine burlesque
Un dictionnaire ancien en donne une définition savoureuse, citée par Le Robert : terme burlesque, qui ne se met que dans les chansons bacchiques, pour signifier le bruit que fait le vin en sortant de la bouteille.
Le mot est donc né dans le registre de la table et de la chanson à boire, ce qui explique sa persistance dans le vocabulaire du vin.
Une onomatopée
Glouglou appartient à la même famille que « glou », dont il est le redoublement. C'est un mot formé par imitation du son, comme « tic-tac », « brouhaha » ou « clapotis ». Ce procédé explique pourquoi il se comprend sans avoir jamais été appris.
L'usage contemporain dans le vin
Les amateurs qualifient aujourd'hui de « glouglou » un vin léger, désaltérant et facile à boire, par opposition à un vin de garde qui demande de l'attention. L'expression a quitté le registre du bruit pour désigner un style.
À Montpellier
Le mot a donné son nom à une adresse du quartier Beaux-Arts, Glouglou - À Boire & À Manger, notée 5★ sur 82 avis. Le choix du nom dit le positionnement : le vin s'y boit sans cérémonie.
Les tables du secteur sont dans les meilleurs restaurants de Montpellier, et le vignoble local dans le vin typique de Montpellier.
Questions fréquentes
Que veut dire glouglou ?
Le bruit d'un liquide s'échappant du goulot d'une bouteille, et par ailleurs le cri du dindon.
Quels sont les synonymes ?
Gargouillement et gargouillis, selon le Larousse.
D'où vient le mot ?
C'est une onomatopée, redoublement de « glou », employée à l'origine dans les chansons bacchiques pour le bruit du vin versé.
Qu'est-ce qu'un vin glouglou ?
Un vin léger, désaltérant et facile à boire, par opposition à un vin de garde qui demande de l'attention.
