Quel est le vin typique de Montpellier ?

L'appellation

Cépages relevés dans les fiches d'appellation, description du terroir par l'appellation elle-même.

Ce que ces cépages donnent

C'est l'assemblage classique du Languedoc méditerranéen. Le Grenache apporte le fruit et la rondeur, la Syrah la structure et les notes poivrées, le Mourvèdre la profondeur et la capacité de garde, le Carignan la fraîcheur et l'ancrage local — c'est le cépage historique de la région.

Les appellations voisines

• Pic Saint-Loup — au nord, sur les contreforts du massif, une des appellations les plus réputées du Languedoc.
• Terrasses du Larzac — en altitude, avec des écarts de température qui donnent des vins plus tendus.
• Languedoc — l'appellation régionale qui englobe le tout.

Une histoire de vingt-cinq siècles

La vigne a toujours été présente aux portes de Montpellier. Les Étrusques y produisaient dès 500 avant notre ère, et ce sont les Romains qui ont structuré le vignoble tel qu'on en hérite. Cette continuité explique la densité de domaines dans un rayon de vingt kilomètres autour de la ville.

Où déguster

De nombreux domaines pratiquent l'accueil à la propriété, dont plusieurs installés dans d'anciennes folies du XVIIIe siècle. Voyez les folies architecturales et les sorties autour de Montpellier.