Quelle est la chaîne de restaurants La Boucherie ?

D'où vient le concept La Boucherie ?

Selon www.la-boucherie.fr, le concept a été créé en 1974 par Jacques Salmon, un boucher de métier reconverti dans la restauration traditionnelle. L'idée fondatrice était de proposer des grillades de qualité, dans l'esprit d'une vraie boucherie.

Combien de restaurants compte l'enseigne aujourd'hui ?

Les chiffres varient selon les sources. Selon www.ouest-france.fr, la chaîne comptait 230 restaurants en France en 2024, cinquante ans après sa création. Plus récemment, selon franchise-magazine.com, l'enseigne La Boucherie compte 120 restaurants en France.

À qui appartient la chaîne ?

Selon fr.wikipedia.org, La Boucherie fait partie du Groupe Baudaire, et l'enseigne a repris à un moment les 78 restaurants de l'enseigne Poivre. La chaîne s'est également développée par Bertrand Baudaire, selon www.ouest-france.fr.

Quelle est la spécificité de la carte ?

Selon www.la-boucherie.fr, les restaurants de l'enseigne mettent en avant les belles régions viticoles françaises, avec une sélection de vins pensée pour accompagner les grillades.

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