Quel sushi pour femme enceinte ?

Le poisson cru est le principal risque pendant la grossesse : toxoplasmose, listériose et anisakiase peuvent survenir même dans des sushis frais et de qualité. Les autorités de santé recommandent d'éviter tout poisson non cuit, y compris fumé à froid ou mariné, tant que la cuisson n'atteint pas une température suffisante pour éliminer les parasites et bactéries.

Que privilégier au restaurant japonais

Si vous avez une envie de sushis, orientez-vous vers des makis ou california rolls composés uniquement d'ingrédients cuits : crevette cuite, omelette tamago, concombre, avocat, ou surimi (déjà cuit à la fabrication). Les tempuras et yakitoris sont aussi des alternatives sûres dans un restaurant japonais.

Où manger japonais à Montpellier

À l'Écusson, Ikal (5★, 178 avis) est un restaurant bien noté où vous pourrez demander au personnel quelles options sont cuites et adaptées à une grossesse. Précisez toujours votre situation en salle : le personnel connaît sa carte mieux que quiconque et pourra vous orienter vers les plats sans poisson cru.

Le bon réflexe

Demandez systématiquement la composition exacte de chaque pièce avant de commander, même pour un maki qui semble végétarien. Certaines sauces ou garnitures contiennent parfois du poisson cru mixé (comme certaines sauces épicées à base de tobiko).