Chez Koji, la spécialité est le teppanyaki, cette cuisine japonaise cuisinée en direct sur plaque chauffante devant les clients, avec un menu dégustation en six temps qui démarre par un assortiment de sashimi (thon rouge, daurade royale, sériole du Pacifique). Le midi, un menu plus court en quatre ou cinq plats est proposé.
Koji est un restaurant japonais qui mise sur le teppanyaki, cette cuisine théâtrale où les plats sont flambés et cuisinés à la plancha devant les convives. D'après le site du restaurant, koji-restaurant.com, c'est d'ailleurs au comptoir que l'expérience prend tout son sens, aux premières loges des flambages.
Le menu dégustation du soir
Le menu principal se décline en six temps. Il débute par un assortiment de sashimi composé de thon rouge de l'Atlantique, de daurade royale et de sériole du Pacifique, accompagné d'une julienne fine de légumes et de feuilles de shiso, selon les informations publiées par koji-restaurant.com.
Le site naboo.app précise par ailleurs que la carte met en avant des produits japonais haut de gamme comme le bœuf wagyu, le thon gras toro, le concombre de mer, le homard et des légumes japonais.
Le menu du midi
Selon un avis publié sur Tripadvisor, le service du midi propose un menu plus court, décliné en quatre ou cinq plats, avec des cuissons et des assaisonnements soignés.
Une carte qui change de nom
D'après le blog kojirestaurant.wordpress.com, les menus portent des noms de fleurs, chacune ayant sa propre signification, et s'appuient sur des produits frais, parfois rares, importés du Japon.
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Questions fréquentes
Où se trouve le comptoir teppanyaki de Koji ?
Le restaurant met en avant son comptoir comme le meilleur poste d'observation pour profiter des flambages et de la cuisine théâtrale, d'après koji-restaurant.com.
Le menu de Koji change-t-il selon les saisons ?
Le blog du restaurant indique que les menus, nommés d'après des fleurs, s'appuient sur des produits frais et parfois rares, ce qui suggère une carte qui évolue.
Peut-on manger léger le midi chez Koji ?
Oui, selon un avis Tripadvisor, un menu plus court en quatre ou cinq plats est proposé le midi, contrairement au menu dégustation en six temps du soir.
Quels produits japonais retrouve-t-on à la carte de Koji ?
Le site naboo.app cite le bœuf wagyu, le thon gras toro, le concombre de mer, le homard et des légumes japonais parmi les ingrédients utilisés.
