Quel est le menu du restaurant Braise à Paris ?

Braise n'est pas un restaurant montpelliérain, il se trouve à Paris. Ceci dit, voici ce qu'on peut dire de sa carte d'après les sources en ligne disponibles.

La carte à la carte

D'après le site officiel www.braise.paris, la carte s'articule ainsi : en entrée, les œufs mimosa sont affichés à 9€. Côté plats, la bavette noire de Baltique est à 34€. Le restaurant propose aussi des pièces à partager, comme la côte de bœuf Angus à 45€ par personne. En dessert, les fromages affinés sont à 9€. Selon www.thefork.fr, la carte comprend également une fleur de courgette en tempura en entrée, ainsi que des viandes et volailles cuites à la braise.

Les formules

Selon fr.gaultmillau.com, Braise propose plusieurs formules : un menu déjeuner à 39€, un menu Business à 59€ et un menu des Copains à 110€. Un avis publié sur www.tripadvisor.fr confirme la possibilité de prendre en semaine un menu 3 plats à 39€, jugé par l'internaute comme un bon rapport qualité-prix.

Le style de cuisine

D'après restos-sur-le-grill.fr, la carte se divise en deux parties : les classiques, avec des entrées entre 16 et 20€ et des plats entre 26 et 42€, et des pièces d'exception à part. Selon www.thefork.fr, les viandes sont particulièrement appréciées pour leur cuisson, notamment le Tomahawk et le ris de veau croustillant. Le compte Instagram du restaurant confirme le positionnement : une cuisine au feu de bois, portée par le chef Clarion et Stéphane Manigold, ouverte du lundi au vendredi midi et soir.