C'est quoi la différence entre kebab et shawarma ?
Le kebab (ou döner kebab) est turc, avec de la viande de bœuf ou de veau tranchée et souvent servi avec des frites en France. Le shawarma est son cousin du Moyen-Orient (Liban, Syrie), mariné avec des épices différentes, à l'ail et au citron notamment, et traditionnellement roulé dans un pain plus fin avec des crudités et des sauces comme le toum. La base, viande grillée verticalement sur broche, est la même, mais les épices, le pain et les accompagnements changent selon la tradition.
Mis à jour le par la rédaction de ToutMontpellier
Kebab et shawarma partagent la même technique de cuisson : de la viande empilée en cône et grillée lentement sur une broche verticale. La différence vient surtout de l'origine géographique et des saveurs.
Le kebab, tradition turque
Le döner kebab turc utilise généralement du veau ou du bœuf, parfois du poulet, assaisonné avec des épices plus douces. En France, il est souvent servi dans un pain pita ou une galette avec des frites, de la salade et une sauce blanche ou algérienne.
Le shawarma, tradition moyen-orientale
Le shawarma vient du Liban, de Syrie et plus largement du Levant. La marinade est différente : ail, citron, épices comme le cumin ou la cannelle selon les recettes. Il est souvent roulé dans un pain plus fin et accompagné de toum (une sauce à l'ail crémeuse), de tahini ou de légumes marinés.
Où goûter à Montpellier
Pour tester une version kebab dans l'Écusson, il y a Le délice - Kebab Tacos & Burgers (5★, 30 avis).
Questions fréquentes
Les adresses citées
Les réponses des Montpelliérains
Personne n’a encore répondu — partagez votre bonne adresse, c’est vous qui connaissez le mieux ! +15 karma
Votre assistant local
Une question sur Montpellier ?
Montpellito connaît la ville par cœur — adresses, sorties, artisans, actu. Il répond en un éclair, c'est plus rapide que de chercher.