Palais Saint Lazare

Au 42 avenue Saint-Lazare, dans le nord-est de Montpellier, cette maison artisanale réunit sous un même toit boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glacier et salon de thé. Ouverte depuis 2007, elle s'est forgé une belle réputation de quartier, avec une note de 4,5 sur 5 sur la base de 325 avis Google. Viennoiseries soignées, macarons colorés, gâteaux travaillés et pains de caractère : l'adresse joue la carte du fait maison et séduit autant les habitués que les gourmands de passage.

Histoire et patrimoine

La maison porte le nom de Palais Saint-Lazare, en référence directe à l'avenue qui l'accueille, dans un secteur résidentiel du nord-est de Montpellier. Constituée en société depuis 2007, elle cumule plusieurs savoir-faire déclarés : boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glacier, traiteur, sandwicherie et salon de thé. Un établissement de quartier qui a bâti sa réputation sur des produits faits maison et une vitrine généreuse, loin des enseignes standardisées.

L'affaire est une entreprise familiale, dirigée par Emmanuelle Coette. Le Petit Futé associe la maison à Emmanuelle et Philippe Coette, présentés comme ceux qui raviront les plus gourmands. Au fil des années, l'adresse a fidélisé une clientèle de voisinage et de passage. Sa note de 4,5 sur 5 sur 325 avis Google reste élevée pour une boulangerie-pâtisserie de quartier, signe d'un attachement réel des Montpelliérains.

Le style de la maison se reconnaît à ses détails. Les viennoiseries sortent du cadre habituel, la chocolaterie côtoie la pâtisserie, et chaque gâteau est travaillé comme une pièce soignée. Selon le Petit Futé, « chaque gâteau est une œuvre d'art », avec un rayon de macarons décrit comme un arc-en-ciel de couleurs. Une adresse pensée pour les palais curieux autant que pour les habitués en quête de leur viennoiserie du matin.

Ce qu'on voit et fait sur place

1. Les viennoiseries signature — On vient d'abord pour elles. Pains au chocolat agrémentés d'orangettes, feuilletés aux fruits rouges : la maison ajoute toujours un détail qui change de l'ordinaire. Les visiteurs saluent des viennoiseries « excellentes » et faites maison. À déguster idéalement le matin, à la sortie du fournil, quand le feuilletage est encore croustillant. Un incontournable de la boutique et le meilleur point d'entrée pour découvrir le savoir-faire des lieux.
2. Les pâtisseries et gâteaux — Le comptoir aligne des créations soignées, décrites par le Petit Futé comme autant d'œuvres d'art. Le rayon macarons joue la carte des couleurs et des parfums : pistache, violette, rose. En saison, la maison prépare aussi le royaume, la galette que des clients viennent chercher chaque année. Un choix large qui justifie à lui seul une visite gourmande, pour une occasion ou pour un simple plaisir du week-end.
3. La chocolaterie — Côté pâtisserie ou côté chocolaterie, « on ne sait où poser le regard », résume le Petit Futé. Les amateurs de chocolat trouvent ici de quoi compléter leur sélection de desserts, en parallèle des gâteaux et des viennoiseries. Cette double vitrine, pâtisserie et chocolaterie réunies, fait la particularité de l'adresse et distingue la maison des boulangeries plus classiques du secteur montpelliérain.
4. Les pains — La boulangerie n'est pas en reste. Les petits pains se déclinent aux pignons ou aux céréales, en plus des pains classiques du fournil. Des clients soulignent un pain « top » et une bonne qualité de boulangerie. De quoi accompagner un repas, garnir une table ou compléter le panier du matin. Un rayon solide qui ancre la maison dans sa vocation première de boulangerie de quartier.
5. Le salon de thé et l'à-emporter — On peut prendre son petit-déjeuner sur place, avec notamment un chocolat chaud fait maison salué par les visiteurs. La maison propose aussi des plats à emporter et une offre de sandwicherie. Pratique pour une pause sucrée en journée ou pour emporter viennoiseries et pâtisseries. Le paiement par carte bancaire (CB, Visa) est accepté, et l'accès est adapté aux personnes à mobilité réduite.

Conseils d'initié

• Visez la matinée : les viennoiseries et le pain sont alors les plus frais, tout juste sortis du fournil.
• La boutique est fermée le lundi. Le dimanche, elle n'ouvre que la matinée, jusqu'à midi : planifiez vos achats en conséquence.
• Pour l'Épiphanie, pensez à votre royaume (galette des rois), une spécialité que des habitués viennent chercher chaque année.
• La carte bancaire est acceptée. Prévoyez des prix un peu au-dessus de la moyenne, à la hauteur de la qualité mise en avant par plusieurs clients.
• L'accès est adapté aux personnes à mobilité réduite, avec un parking accessible PMR signalé : pratique avec une poussette ou en famille.

Meilleure période

Une boulangerie-pâtisserie se savoure toute l'année, et celle-ci ne fait pas exception. Le matin reste le meilleur moment, quand viennoiseries et pains viennent d'être enfournés et que la vitrine est au complet. L'hiver, autour de l'Épiphanie, la maison sort son royaume, galette recherchée chaque saison. Aux beaux jours, la casquette glacier prend le relais pour une pause plus fraîche. Évitez simplement le lundi, jour de fermeture, et pensez au créneau du dimanche matin.