Le Pré Vert

Au pied de l'ancienne église Sainte-Anne, Le Pré Vert cultive une réputation solide auprès des Montpelliérains et des visiteurs de passage. Salades généreuses, présentation soignée et terrasse ombragée : voici une adresse qui séduit avec constance, comme en témoignent ses 878 avis et sa note de 4,4 sur 5. Le revers de cette popularité, aussi honnête à dire, c'est un service qui peut s'étirer aux heures d'affluence : de quoi choisir le bon moment pour y aller.

L'ambiance et le cadre

Le cœur de ce restaurant de l'Écusson bat sur sa terrasse, installée à l'ombre naturelle de l'ancienne église Sainte-Anne (aujourd'hui le Carré Sainte-Anne, un lieu d'exposition). Plusieurs avis soulignent ce détail précieux : au plus fort de la chaleur estivale, l'ombre des arbres et du bâtiment transforme la place en coin frais et calme, loin de l'agitation des grands axes du centre.

La table est visuellement travaillée : les avis évoquent des assiettes colorées et bien présentées, jusque dans les salades, exercice pourtant difficile. L'ambiance est décrite comme douce, parfois animée par un guitariste de passage sur la petite place.

Le service est le plus souvent salué pour son accueil chaleureux, et va parfois au-delà du repas : une cliente prise d'un malaise raconte avoir reçu un petit gâteau et un coussin pour se reposer en terrasse ; une classe d'enfants de passage s'est vu remplir les gourdes et autoriser l'accès aux toilettes. Ces attentions reviennent dans plusieurs avis et disent quelque chose du ton de la maison, même si, comme détaillé plus bas, ce n'est pas systématique selon tous les clients.

La cuisine

La signature de la maison, ce sont les salades composées. Les avis reviennent avec insistance sur leur variété, leur fraîcheur et leurs portions généreuses : la Coquelicot, la Bouton d'or, la Marguerite ou la salade au chèvre chaud sont les plus citées. Les produits sont décrits comme frais et de saison, et les portions copieuses au point qu'un couple à l'appétit modéré peut parfois partager une seule salade et repartir rassasié.

La carte propose aussi des plats chauds réguliers : lasagnes saumon-courgette, tagliatelles au pesto de pistache, gratin de Saint-Jacques et fondue de poireaux, demi-poulet, burger maison, camembert rôti, ou encore un tartare présenté sans accompagnement classique (ni frites ni mayonnaise), une option qui surprend agréablement plusieurs clients par son originalité. Les desserts maison sont très souvent cités : fondant au chocolat-noisettes, tarte au citron déstructurée, tiramisu, crème brûlée pistache, et un café ou thé gourmand qui reprend un élément de chaque dessert de la carte.

Un point mérite d'être signalé pour rester honnête : une part minoritaire mais réelle des avis, notamment plusieurs datés de 2025, rapporte une cuisine moins constante qu'auparavant, avec des salades jugées un peu sèches (notamment hors saison estivale) ou des plats plus froids qu'espéré. Plusieurs clients de longue date associent ce ressenti à un changement perçu d'équipe ou de carte ces dernières années. Ce signal reste minoritaire dans l'ensemble des avis, mais il est suffisamment répété pour être mentionné.

Ce qu'on commande

1. Les salades composées (Coquelicot, Bouton d'or, Marguerite, chèvre chaud) : fraîches, copieuses et originales, c'est la vraie signature du lieu et le plat le plus cité dans les avis, positifs comme négatifs.
2. Le millefeuille de légumes (dressé en tour) : plusieurs avis le citent comme un délice, y compris chez des clients réguliers de longue date.
3. Les desserts maison et le café gourmand : fondant chocolat-noisettes, tarte au citron déstructurée, tiramisu ; le café ou thé gourmand reprend un élément de chaque dessert de la carte et revient très souvent en fin d'avis.
4. Les lasagnes saumon-courgette, le demi-poulet et le camembert rôti : les plats chauds les plus cités pour leur qualité et leur générosité.

Conseils d'initié

• Visez la terrasse à l'ombre des arbres et de l'ancienne église Sainte-Anne aux heures les plus chaudes : c'est le meilleur poste de la place.
• En couple avec un appétit modéré, une seule salade composée peut suffire pour deux : les portions sont généreuses.
• Si vous êtes un grand groupe ou pressé, prévoyez large : plusieurs avis, y compris récents, signalent un service qui s'allonge nettement en cas d'affluence, avec des plats qui n'arrivent pas toujours ensemble.
• La formule brunch fixe n'existe plus : le brunch (pancakes, tartine avocat-œufs pochés) se compose désormais à la carte.
• Les tickets restaurant sont acceptés.
• Réservez ou arrivez tôt aux heures de pointe et l'été : la terrasse est très fréquentée.

Quand y aller

L'adresse se savoure toute l'année, mais l'été révèle son atout majeur : l'ombre naturelle des arbres et de l'église rend la terrasse agréable en pleine chaleur, comme le soulignent de nombreux avis d'août. Le service du déjeuner, de 12h à 14h30, convient bien aux salades fraîches. Le dimanche, l'ouverture dès 11h permet un brunch ou un déjeuner plus matinal. Pour un dîner, la maison sert jusqu'à 22h30 en semaine et le samedi. Aux heures creuses du milieu d'après-midi, plusieurs avis décrivent un endroit calme, propice à s'attarder avec un livre et un café.