Green Lab

Ouvert depuis 2017 au cœur de l'Écusson, à deux pas de la faculté de droit, Green Lab s'est imposé comme l'une des références montpelliéraines du falafel et de la cuisine végétale. Rue de l'Université, ce restaurant 100% végétarien (et majoritairement vegan) affiche une note de 4,7/5 sur plus de 1 378 avis Google, un score rare et constant depuis des années. On y vient pour des falafels croustillants, un houmous maison décliné en plusieurs saveurs et des portions généreuses à prix doux, avec une clientèle aussi fidèle chez les végétariens que chez les non-végétariens de passage.

L'ambiance et le cadre

Green Lab occupe un local tout en bois et en vert, avec le menu détaillé sur des ardoises couvrant tout un pan de mur. Le cadre est décrit comme cosy, nature et chaleureux, avec une petite terrasse extérieure prisée aux beaux jours, où les animaux de compagnie sont acceptés.

La commande se passe sur borne à l'entrée avant de s'installer, un système qui accélère le service mais impose parfois de patienter dans la même file que les commandes à emporter aux heures de pointe. Le personnel est unanimement salué pour sa gentillesse et sa rapidité, avec de bons conseils pour se repérer dans une carte dense.

Revers de cette popularité : la salle est petite et se remplit vite. Plusieurs avis pointent une ambiance bruyante ou une musique trop forte à l'intérieur, et certains clients regrettent l'espace un peu compté pour manger confortablement sur place aux heures d'affluence.

La cuisine

La carte tourne entièrement autour du falafel et du houmous maison, décliné en plusieurs saveurs très appréciées : basilic, avocat, tomates séchées ou tzatziki au fromage de chèvre. Les falafels sont la grande signature de la maison, décrits comme croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur dans la majorité des avis.

Deux plats reviennent régulièrement dans les commentaires : le Silver Green, une assiette généreuse servie avec des frites et un tzatziki au fromage de chèvre, et le Red Kiss, l'un des sandwichs les plus cités et recommandés de la carte. Les pitas, servies tout juste chaudes, sont décrites comme moelleuses et copieuses, au point que certains avis reconnaissent avoir du mal à les manger proprement tant elles débordent.

Les frites de patate douce sont, avis après avis, l'un des accompagnements les plus cités du restaurant, souvent qualifiées d'irrésistibles. Green Lab met en avant des produits frais et de saison, avec un pain pita pensé pour rester fidèle à la recette d'origine. Côté boissons, le kéfir de fruit et les jus maison (litchi, citronnelle) sont aussi régulièrement mentionnés.

Ce que disent vraiment les avis

Sur plus d'un millier d'avis, Green Lab affiche une note quasi unanimement positive, portée par la qualité et la générosité des plats. Mais quelques points reviennent assez souvent pour mériter d'être signalés honnêtement.

• Portions jugées justes par une minorité : sur certaines commandes, plusieurs clients trouvent la quantité de houmous ou d'aubergine un peu chiche par rapport au prix, notamment sur les sandwichs plutôt que sur les assiettes.
• Qualité moins régulière en livraison ou à emporter : plusieurs avis rapportent un pain plus sec, des falafels collés entre eux ou un houmous trop liquide sur des commandes Uber Eats, un écart net avec l'expérience sur place généralement saluée.
• Salle bruyante et vite pleine : la musique et l'affluence aux heures de repas reviennent dans plusieurs retours, notamment le midi en semaine.
• Service parfois plus détendu en fin de service : quelques clients notent un rythme qui ralentit après le coup de feu, avec de rares oublis d'un ingrédient ou d'un accompagnement.
• Un habitué signale aussi que la porte d'entrée reste parfois grande ouverte en hiver malgré le chauffage poussé à fond, un désagrément ponctuel plutôt qu'une habitude générale.

Ces points restent minoritaires : l'écrasante majorité des avis reste largement positive, saluant la générosité des portions, la fraîcheur des produits et la gentillesse du personnel, année après année.

Ce qu'on commande

1. Le Red Kiss : Sandwich phare régulièrement cité et recommandé, associant falafels et houmous à l'avocat.
2. Le Silver Green : Assiette généreuse servie avec des frites de pomme de terre et un tzatziki au fromage de chèvre.
3. Le houmous maison multi-saveurs : Basilic, avocat ou tomates séchées, à commander en partage ou en accompagnement.
4. Les frites de patate douce : L'accompagnement le plus cité de la maison, décrit comme irrésistible avis après avis.
5. Le sandwich pita falafel classique : L'option la plus abordable, autour de 7 €, copieuse et rapide à emporter comme sur place.

Conseils d'initié

• Venez plutôt en tout début de service (12h ou avant 20h) pour éviter la file à la borne de commande et profiter d'une salle plus calme.
• Privilégiez la consommation sur place si possible : plusieurs avis signalent une qualité plus irrégulière sur les commandes à emporter ou en livraison.
• Demandez conseil au personnel pour une option 100% vegan : la majorité de la carte l'est déjà, mais certaines sauces comme le tzatziki contiennent des produits laitiers.
• Le houmous se commande volontiers en partage : c'est l'un des plats les plus plébiscités par les habitués.
• En hiver, si vous êtes installé près de l'entrée, gardez un pull à portée de main : la porte reste parfois ouverte malgré le chauffage.

Quand y aller

Green Lab est ouvert sept jours sur sept, midi et soir, de 11h30 à 22h00, toute l'année. Le service du déjeuner est le plus fréquenté, notamment en semaine avec les étudiants et les actifs du centre-ville ; le service du soir est généralement plus calme. La petite terrasse extérieure est particulièrement agréable aux beaux jours, mais se remplit vite dès les premiers rayons de soleil.