Ché Lys

Cachée dans une rue étroite de l'Écusson, Ché Lys est une table vietnamienne qui séduit les gourmands en quête d'authenticité. Pho fumant, bo bun préparé devant vous et service chaleureux : voici une adresse où l'on cherche où manger à Montpellier autrement, loin des sentiers battus, entre saveurs fraîches et accueil attentionné.

L'ambiance et le cadre

Ché Lys occupe une adresse discrète au 69 Rue de l'Aiguillerie, dans le centre historique piéton de Montpellier. C'est un restaurant récent dans la ville, selon les avis laissés par ses clients. On y entre pour goûter une cuisine asiatique authentique, servie dans un décor que les visiteurs qualifient de soigné et accueillant.

Le charme des lieux tient beaucoup au service. Plusieurs clients soulignent la gentillesse du serveur, décrit comme attentionné, souriant et même « drôle ». Un visiteur vietnamien, habitué de la cuisine de son pays, salue son côté prévenant. Cette proximité crée une atmosphère détendue, idéale pour un déjeuner rapide comme pour un dîner tranquille.

La salle bénéficie d'un cadre décrit comme « beau » par les habitués. On s'installe pour observer, dans le cas du bo bun, la préparation du plat directement à table : un petit spectacle qui met en appétit. Ce type de service met en valeur la fraîcheur des produits et l'attention portée à chaque assiette, ce qui distingue cette maison des autres options du quartier.

La cuisine

La carte met à l'honneur les grands classiques de la cuisine vietnamienne. Le pho occupe une place centrale : un client vietnamien exigeant, vivant à Paris et de passage régulier à Montpellier pour son travail, estime que le bol servi ici se rapproche de la saveur traditionnelle de son pays, parmi les meilleurs qu'il ait goûtés dans la ville.

Le bo bun au bœuf est l'autre grande signature. Préparé à table, il associe des nouilles cuites à la perfection, des légumes d'une grande fraîcheur et un bœuf parfumé à la citronnelle. Les avis évoquent un plat « incroyable » et « délicieux ». Les options végétariennes ne sont pas en reste : un client les décrit comme « exceptionnelles », pleines de saveur et rassasiantes.

On trouve aussi des plats à base de crevettes, comme des crevettes à la noix de coco, même si un visiteur aurait souhaité davantage de bouillon dans sa préparation. L'ensemble compose une cuisine fraîche et parfumée, saluée par une note de 4,7 sur 5 sur près de 261 avis.

Ce qu'on commande

1. Le bo bun au bœuf — Le plat vedette, préparé devant vous à table. Nouilles cuites juste comme il faut, légumes frais et croquants, bœuf infusé à la citronnelle. Les clients le décrivent comme incroyable et délicieux. Une entrée en matière idéale pour découvrir la maison.
2. Le pho — Le bol de nouilles emblématique du Vietnam, salué par un client vietnamien comme l'un des plus proches de la saveur traditionnelle qu'il ait trouvés à Montpellier. Un bouillon parfumé et des nouilles remarquables.
3. Les plats végétariens — Décrits comme exceptionnels par un visiteur, pleins de saveur et très rassasiants. Une belle option pour ceux qui cherchent une cuisine sans viande, colorée et généreuse.
4. Les crevettes à la noix de coco — Une préparation à base de crevettes qui figure sur la carte. Certains clients apprécient l'accord noix de coco et crustacés, même si un visiteur aurait aimé un peu plus de bouillon.

Conseils d'initié

• Réservez pour le service du soir : la maison affiche une belle réputation et les tables partent vite.
• Le midi, entre 12h et 14h, profitez d'un déjeuner plus calme avant le rush.
• Commandez le bo bun préparé à table pour vivre le petit spectacle culinaire.
• Pour un repas sans viande, demandez les plats végétariens salués par les habitués.
• Venez à pied : le restaurant se trouve en plein secteur piéton de l'Écusson, sans stationnement direct devant.

Quand y aller

Ché Lys ouvre midi et soir du lundi au samedi, avec un service de 12h à 14h puis de 19h à 22h. Le dimanche, seule la coupure du soir est proposée, de 19h à 22h. Pour un repas tranquille, privilégiez le déjeuner en semaine. Le soir offre une ambiance plus posée, parfaite pour savourer un pho ou un bo bun sans se presser.