L'été, entre juin et juillet, est la meilleure période pour voir les Salins d'Aigues-Mortes prendre leur fameuse teinte rose, un phénomène dû à une algue qui se développe avec la chaleur et la lumière. Le site se visite en réalité de mars à novembre, mais juillet et août ajoutent la cueillette de la fleur de sel.
Pourquoi l'été est-il le meilleur moment ?
La couleur rose des salins vient d'une algue, la Dunaliella Salina, qui produit du bêta-carotène par photosynthèse. Ce pigment est donc bien plus présent quand la lumière et la chaleur sont fortes, ce qui explique pourquoi le phénomène démarre à la mi-mai et culmine entre juin et juillet.
Peut-on visiter les salins en dehors de l'été ?
Oui. Selon saunierdecamargue.fr, le plus grand salin de Méditerranée se découvre de mars à novembre, à pied, en 4x4, à vélo ou en petit train, avec même quelques ouvertures durant les fêtes de Noël. Le printemps et l'automne offrent des températures plus douces pour la balade, même si l'eau n'a pas encore ou plus sa teinte rosée la plus intense.
Un plus en juillet et août ?
D'après l'office de tourisme d'Aigues-Mortes, c'est uniquement en juillet et en août que l'on peut suivre un saunier pour découvrir la cueillette traditionnelle de la fleur de sel, un savoir-faire ancestral qui complète bien la visite des tables salantes. C'est aussi l'occasion de combiner la sortie avec la balade sur les remparts d'Aigues-Mortes, qui offrent une vue d'ensemble sur les salins depuis le chemin de ronde.
Et pour le reste de la visite de la ville ?
Si vous prévoyez une journée complète, pensez à grimper sur la Tour de Constance (4.6★, 3502 avis), incluse dans la visite des Tours et remparts d'Aigues-Mortes (4.6★, 12156 avis), pour un panorama à 360° sur la cité et les étendues salées. Pour organiser le reste de votre virée dans le Gard et au-delà, notre page dédiée à Aigues-Mortes recense les incontournables du secteur.
Questions fréquentes
Quand les salins sont-ils le plus roses ?
Le phénomène commence mi-mai et est le plus intense entre juin et juillet, quand la chaleur et la lumière favorisent le développement du pigment de l'algue responsable de la couleur.
Peut-on visiter les salins toute l'année ?
Le site est accessible de mars à novembre selon saunierdecamargue.fr, avec des horaires de petit train qui varient selon les saisons.
Quelle activité est réservée à l'été ?
La cueillette traditionnelle de la fleur de sel, suivie avec un saunier, n'est proposée qu'en juillet et août selon l'office de tourisme d'Aigues-Mortes.
Que voir d'autre à Aigues-Mortes le même jour ?
Les Tours et remparts d'Aigues-Mortes et la Tour de Constance offrent une vue d'ensemble sur les salins et complètent bien la visite.
Les adresses citées
★4,6(3 502)Tour de Constance
monument
Forteresse royale de Saint-Louis et prison des protestantes, la Tour de Constance domine Aigues-Mortes depuis 1242.
★4,6(12 156)Tours et remparts d’Aigues-Mortes
monument
Marchez sur des remparts médiévaux intacts autour d'une cité fortifiée, avec la tour de Constance de 1248 en point d'orgue.
