Le Boucanier

Installé au bord du canal à Sète, Le Boucanier affiche une note de 4,4/5 sur plus de 1 500 avis Google. La maison mise sur une cuisine faite maison à base de produits frais et locaux, des terrasses au bord de l'eau et un accueil le plus souvent chaleureux. Revers de la médaille assumé par de nombreux clients : l'addition grimpe vite, surtout le soir et sur les boissons.

Une brasserie de bord de canal, née en 1969

Le Boucanier occupe un emplacement de choix sur le quai de l'Aspirant Herbert, avec vue directe sur les bateaux amarrés. L'adresse existe depuis 1969, comme le rappellent plusieurs habitués dans leurs avis : elle a connu plusieurs vies successives, du dancing au cabaret en passant par le piano-bar, avant de devenir le bistrot réputé pour sa table qu'elle est aujourd'hui.

Reprise en 2017 par de nouveaux propriétaires, la maison a retravaillé sa carte autour des produits locaux et artisanaux et étoffé sa carte des vins, tout en gardant l'esprit convivial du lieu. La cuisine actuelle est décrite par les clients comme méditerranéenne et généreuse : fruits de mer, tapas, viandes et cocktails maison.

Ce qu'on y mange, ce qu'on en dit

1. Les produits de la mer, valeur sûre de la maison — Les seiches au chorizo ou à la plancha et le thon rouge snacké reviennent le plus souvent dans les avis comme des incontournables, tout comme l'espadon ou la daurade selon l'arrivage. Cuisson soignée et produits frais sont les points les plus salués.
2. Tapas et plateau de charcuterie pour l'apéro — Jambon ibérique, jambon à la truffe et tapas variées sont décrits comme copieux et de qualité, une option appréciée pour un moment entre amis autour d'un mojito ou d'un spritz méditerranéen.
3. Viandes et plat du jour — Tartare de bœuf, tataki, entrecôte ou magret satisfont la clientèle en quête d'une cuisine plus classique. Le plat du jour, autour de 16€ le midi, offre le meilleur rapport qualité-prix de la carte, plus resserrée en soirée.
4. Un accueil globalement chaleureux, avec des exceptions — Le service est le plus souvent décrit comme attentionné, mais quelques avis pointent une attente entre les plats aux heures de forte affluence, des frites annoncées maison qui ne le sont pas toujours, et de rares expériences de service moins soigné en fin de saison. Des points isolés, à mettre en regard d'une grande majorité de retours positifs.

Conseils d'initié

• Réservez, surtout le week-end et en saison : l'adresse est très fréquentée.
• Le midi, privilégiez la terrasse ombragée côté bistrot ; le soir, la terrasse près de l'eau est la plus demandée.
• Si le budget compte, visez le plat du jour du midi plutôt que la carte du soir, plus chère.
• Prévoyez un peu de marge aux heures d'affluence : le service peut ralentir entre les plats.
• Le stationnement en centre-ville de Sète étant limité, mieux vaut prévoir un parking à proximité.

Meilleure période

Le printemps et l'été se prêtent particulièrement bien à une table au bord du canal, quand les terrasses profitent de la douceur du littoral et que le service reste ouvert jusqu'à 1h du matin. Hors saison, le cadre reste agréable pour un déjeuner plus tranquille, avec moins d'affluence qu'en pleine saison estivale.