Les grisettes, les petites perles noires de Montpellier

Si vous ne connaissez pas encore les grisettes, il est encore temps d’aller les découvrir mais surtout de les déguster.

Les grisettes de Montpellier sont des bonbons en forme de petites billes noires dont la consommation remonte au Moyen-âge. Il semblerait que les changeurs vers 1100 faisaient l’appoint de leurs transactions en donnant ces petits bonbons aux pélerins qui empruntaient le “cami roumieu” pour se rendre à Compostelle;

La recette qui est aujourd’hui utilisée date de 1837. Ses principaux ingrédients sont le miel et la réglisse. Vous pouvez les trouver dans certaines épiceries.

Il existe différentes tailles de boîtes:

-70g : boîte ronde

-150g : boîte octogonale ( qui prend la forme du château d’eau place du peyrou)

-250g : petite boîte rectangulaire

-400g : grande boîte rectangulaire

Bonne dégustation