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Le Délice des trois Grâces

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Un autre péché mignon des trois Grâces.

“Le délice des trois Grâces ” est une spécialité de Montpellier. Ces trois drôles de dames semblent inspirér les cuisiniers dans la conception de friandises.

Cette friandise est composée de 65% de chocolat noir issu des meilleurs cacao, et de pain d’épice.

En effet, il faut savoir qu’au Moyen Age la gastronomie de Montpellier était largement tournée vers les épices tandis qu’au XVIIe siècle le chocolat fait son apparition à la cour de France. Bien que récemment inventé, “le délice des trois Grâces” nous donne à connaître des saveurs du passé.

Le délice des trois grâces peut se décliner sous trois formes (voir les différentes photos) :

-La tablette

-Les palets qui ont la forme de disques, pratique pour accompagner le café ou le thé.

-Les Orangies qui sont de fins bâtonnets d’écorces d’orange confite et moelleuse et enrobés du chocolat au pain d’épices

Bonne dégustation

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